Posts

Vinho Altocedro Tempranillo Año Cero, 2010

/0 Comentários/em /por
País Argentina
Propriedade da Vinícola 25 Hectares
Volume 750ml
Tipo Tinto
Safra 2010
Sub-Região La Consulta
Uva 100% Tempranillo
Teor Alcoólico 14%
Tipo de Uva Tinta Tempranillo
Amadurecimento 8 meses em barricas de carvalho americano de segundo uso.

 

Vinho Altocedro Tempranillo Año Cero, 2010

Vinho Altocedro Tempranillo Año Cero, 2010

 

Visual Rubi intenso profundo.
Olfativo Muita fruta confeitada, compota de cerejas, marroquino, framboesas, tudo acompanhado por notas tostadas, tipo cacau, baunilha e canela, mais notas minerais e florais que dão uma sensação de frescor, de complexidade e equilíbrio
Gustativo Na boca é um vinho maciço, de textura untuosa, viscoso, com riqueza e fruta madura. Pode beber agora mas, dado o seu extrato da fruta incrível, e altos níveis de glicerina e álcool, é capaz de durar mais vários anos.
Dica de Harmonização Lombo de porco assado com alho e alecrim.
Cordeiro em crosta de cogumelos selvagens com molho de groselha negra.
Codornas estufadas com legumes e ameixas.
Ragu de ossobuco acompanhado de risotto de vinho tinto de uva Tempranillo.
Pato estufado com azeitonas pretas.
Confit de pato na manteiga com sálvia e alho.
Temperatura de Serviço 16º
Potencial de Guarda 10 anos
Nome da Vinícola Altocedro
Ano de Fundação da Vinícola 2001
Pontuação

Vinho Altocedro Tempranillo Año Cero, 2010 - 93 pontos Winechef

Vinho Altocedro Tempranillo Año Cero, 2010 – 93 pontos Winechef

 

 

Vinho Calzadilla Syrah, 2006

/0 Comentários/em /por

Outro grande vinho deste produtor boutiques, proprietário de 12 hectares em Castilla y Leon, onde tem uma pequena bodega que está rodeada por vinhedos plantados em solos calcários, extremamente pobres, e com temperatura extremas influenciadas pelo mediterrâneo.

País Espanha
Propriedade da Vinícola 26 Hectares
Volume 750ml
Tipo Tinto
Safra 2006
Uva 100% Syrah
Teor Alcoólico 13,5%
Tipo de Uva Tinta Syrah
Amadurecimento 14 Meses 100% Francês

 
Vinho Calzadilla Syrah, 2006

Vinho Calzadilla Syrah, 2006

 

Visual Vermelho com tons púrpuras e alaranjados.
Olfativo  No nariz é muito exótico, com grande personalidade, igual a muitos outros vinhos de qualidade elaborados pela Syrah, e que tem a virtude de produzir vinhos de grande caráter que, no caso particular do Calzadilla Syrah 2006, surpreende com uma gama aromática orgânica-carniça-silvestre, ou seja, num fundo terroso (sous boi), tipo casca de árvore, aparecem notas a couro de maneira intensa e nítidos tons a fruta silvestres, tipo groselha, e muito cassis, em uma combinação de grande nível.
Gustativo Tem toda a força dos Syrah. Com essa fruta brilhante, densa, deliciosa, taninos de muito finos, mas ainda muito vivos, acidez já integrada, mas também muito intensa, e uma madures da fruta fenomenal. Possui notas minerais, resultado dos solos calcários muito evidentes e de grande nível. Um vinho maravilhoso, grande, concentrado, profundo, ao nível dos melhores exemplares desta uva na Austrália e também no Novo Mundo.
Dica de Harmonização Medalhão de filé mignon com geleia de pimenta.
Ragu de vitela com polenta cremosa.
Lombo de cordeiro com ravióli de queijo de cabra e creme de trufas.
Magret de pato com molho de frutas secas.
Ganso servido ao molho de trufas negras.
Lebre estufada com feijão branco e sálvia fresca.
Temperatura de Serviço 16°
Potencial de Guarda 15 anos
Pontuação Winechef

Vinho Calzadilla Syrah, 2006 - 93 pontos Winechef

Vinho Calzadilla Syrah, 2006 – 93 pontos Winechef

 

Veja Também:

Vinho CV Curriculum Vitae Douro, 2008

Quem Somos

 

 

Vinho CV Curriculum Vitae Douro, 2008

/0 Comentários/em /por

É um dos melhores vinhos de Portugal que já provei, só para grandes momentos e paladares adestrados.

País Portugal
Propriedade da Vinícola 16 Hectares
Volume 750ml
Tipo Tinto
Safra 2008
Uva Touringa Nacional, Tinta Roriz e Tinta Barroca.
Teor Alcoólico 15,50%
Tipo de Uva Tinta Assemblage
Amadurecimento Envelhecido em barris de carvalho franceses por 21 meses.
Vinho CV Curriculum Vitae Douro, 2008

Vinho CV Curriculum Vitae Douro, 2008

 

Visual Cor rubi escuro profundo.
Olfativo O nariz denuncia uma profunda e territorial expressão, tem um perfil olfativo muito particular, impressiona por seu caráter elegante e apresenta-se ao olfato com groselhas e framboesas ao licor, sob notas de cedro, especiarias e café.
Gustativo Entra no paladar com potência, incrível concentração e marcante profundidade. Tem grande opulência, com sabores a chocolate, cedro e os frutos ao licor parecem se derreter na boca, mas diversos sabores que emergem ao paladar. Seus taninos são de fina textura, mas de uma potência inimaginável e estão presentes em abundância. O vinho é enorme e continua crescendo na boca, assim como é fantasticamente puro e bem delineado. É um dos melhores vinhos de Portugal que já provei, só para grandes momentos e paladares adestrados.
Dica de Harmonização Carré de cordeiro em crosta de azeitona.
Vitela braseada ao molho de vinho tinto com purê de mandioquinha.
Civet de veado com ervas aromáticas e tomate maduro.
Costela de javali com risoto de funghi.
Palliard ao Fettucine de risoto cremoso e molho de cassis.
Temperatura de Serviço 17º
Potencial de Guarda 20 anos
Nome da Vinícola Van Zeller Co.
Pontuação Winechef

Vinho CV Curriculum Vitae Douro, 2008 - 95 pontos Winechef

Vinho CV Curriculum Vitae Douro, 2008 – 95 pontos Winechef

Quem Somos

 

Vinho Marco Real Crianza Collecion Privada, 2009

/0 Comentários/em /por
País Espanha
Volume 750ml
Tipo Tinto
Safra 2009
Uva 50% Tempranillo 20% Cabernet Sauvignon 25% Merlot e 5% Graciano
Teor Alcoólico 14%
Amadurecimento 13 meses em barricas de carvalho francês.
Olfativo A nariz deste vinho tem uma grande nível de qualidade. Seus aromas se mostram em diferentes camadas, começando pelos balsâmicos e defumados provenientes dos meses de guarda em madeira, os que logo dão passo a tons frutais, onde ressaltam a notas a cerejas ao licor e casis, resultando numa combinação de excelente performance, que é complementada pela presença de aromas terciários ainda mais complexos.
Gustativo No paladar é generoso, de corpo completo, denso, com os taninos ainda bem presentes, mas de uma textura muita fina, que continuarão aportando num tinto que vai continuar melhorando nos próximos 5 anos. É um vinho que mostra um grande sentido de tipicidade, de altíssimo padrão de qualidade. Altamente recomendável.
Potencial de Guarda 10 anos
Nome da Vinícola Marco Real

 

Marco Real Crianza Collecion Privada, 2009

Marco Real Crianza Collecion Privada, 2009

 

Dica de Harmonização Ensopado de cordeiro com purê de berinjela.
Carnes nobres grelhadas.
Côte de boeuf grelhado com batatas cozidas.
Costela de boi cozida no vapor com molho bordelaise e purê de batata.
Bisteca de porco grelhada ao molho de ervas.
Temperatura de Serviço 16°
Potencial de Guarda 10 anos
Nome da Vinícola Paulo Laureano
Pontuação Winechef

Vinho Marco Real Crianza Collecion Privada, 2009 - 91 pontos Winechef

Vinho Marco Real Crianza Collecion Privada, 2009 – 91 pontos Winechef

Quem Somos

 

Vinho Bracamonte Reserva, 2001

/0 Comentários/em /por
País Espanha
Propriedade da Vinícola 150 Hectares
Volume 750ml
Tipo Tinto
Safra 2001
Uva 100% Tempranillo
Teor Alcoólico 13,5%
Tipo de Uva Tinta Tempranillo
Amadurecimento 24 meses 70% francês 30% Americano.
 

 

Vinho Bracamonte Reserva, 2001

Vinho Bracamonte Reserva, 2001

 

Visual Rubi alaranjado, evoluído com bordas laranjas.
Olfativo Surpreende e encanta pela extraordinária complexidade que tem desenvolvido, resultado da evolução. Tem muitas camadas de aromas, e presença nítida de frutos secos, avelãs, e nozes acompanhadas pelas notas a frutos em compota, muito alcaçuz, caramelo e mel, o que converte o olfato em um espectro fascinante e envolvente.
Gustativo Esplêndido no paladar, muito concentrado, potente apesar de sua idade avançada, profundo, cheio de sabores, sólido como uma muralha de cerejas maduras, macio e sedoso, mas ao mesmo tempo com boa estrutura, pleno de frutas e rodeado de taninos de extraordinária qualidade. Um vinho apaixonante, só para paladares apurados.
Dica de Harmonização Carré de cordeiro com molho de groselha negra.
Caçarola de javali, ao perfume de ervas frescas.
Vitela ao molho de licor de cassis e risoto de cogumelos.
Faisão assado com alcachofras.
Civet de veado com ervas aromáticas e tomate maduro.
Temperatura de Serviço 17°
Potencial de Guarda 18 anos
Nome da Vinícola Grupo Yllera
Ano de Fundação da Vinícola 1972
Pontuação Winechef 

Vinho Bracamonte Reserva, 2001 - 93 pontos Winechef

Vinho Bracamonte Reserva, 2001 – 93 pontos Winechef

 

Veja também:

Vinho Avan Concentración 2007

 

Vinho Casas Del Bosque Syrah Gran Reserva, 2010

/0 Comentários/em /por

 

País Chile
Volume 750ml
Tipo Tinto
Safra 2010
Região Vale de Casablanca
Teor Alcoólico 14%
Tipo de Uva Tinta 100% Syrah
Amadurecimento 14 meses em barricas de carvalho francês.
Vinho Casas Del Bosque Syrah Gran Reserva, 2010

Vinho Casas Del Bosque Syrah Gran Reserva, 2010

 

Visual Cor vermelha com claros sinais da evolução
Olfativo Possui um nariz muito complexo, diferente, com muita personalidade, e ao mesmo tempo com muita tipicidade. Aromas que caracterizam o Syrah de climas frios e em particular os do Vale de Casablanca, representada por suave presença aromática da família orgânica-animal, com muita fruta silvestre e casis, resultando num nariz de um grande nível de complexidade, muito diferente, com marcada personalidade. Um vinho único.
Gustativo No paladar mantém a personalidade, mas acompanhada por uma concentração enorme, um vinho de corpo cheio, denso muito profundo, com diferentes camadas gustativas que está começando a se aproximar a seu apogeu. Os taninos já estão macios, mas sempre guardando uma identidade muito especial, com inúmeros atributos e qualidade. Um Syrah do mais alto nível, comparável só com os melhores vinhos dessa uva no Chile. A altamente recomendável.
Dica de Harmonização Palliard ao Fettucine de risoto cremoso e molho de cassis.
Medalhão de mignon grelhado em molho de quatro queijos, pimenta e vinho branco, gratinado e servido sobre crepes de champignon. ?Codorna selvagem recheada ao molho de especiarias. ?Galinha d’Angola ao forno, arroz basmati ao molho do assado e especiarias
Temperatura de Serviço 16ºC
Potencial de Guarda 10 anos
Nome da Vinícola Casas Del Bosque
Pontuação Winechef

Vinho Casas Del Bosque Syrah Gran Reserva, 2010 - 93 pontos Winechef

Vinho Casas Del Bosque Syrah Gran Reserva, 2010 – 93 pontos Winechef

 

Vinho Namaqua Shiraz, 2008

/0 Comentários/em /por
País África do Sul
Propriedade da Vinícola 90 hectares
Volume 750ml
Tipo Tinto
Safra 2008
Uva 100% Shiraz
Teor Alcoólico 13,50%
Tipo de Uva Tinta Shiraz
Amadurecimento 6 meses em barrica de carvalho.
Namaqua Shiraz 2008

Namaqua Shiraz 2008

 

Visual Bonita cor vermelha rubi com tons alaranjados.
Olfativo No nariz apresenta uma interessante expressão de frutas negras maduras, alcatrão, especiarias e aromas balsâmicos quentes. Aromas poderosos e focados de frutas maduras (cassis e framboesas), alcaçuz e leve baunilha, mostrando uma boa profundidade no olfato, com a madeira absolutamente incorporada ao conjunto.
Gustativo Encanta pela forma como se exibe na boca, mostrando muita elegância – produto dos seus taninos que já estão num excelente momento, e se sentem suaves e delicados, tudo acompanhado de uma acidez finamente esculpida, que se sente intensa, mas está equilibrando o paladar e aportando num final de boca muito longo.
Dica de Harmonização Cabritinho assado.
Leitão recheado à moda da Beira Alta (com toucinho, e chouriço) assado lentamente.
Lombo de cordeiro recheado com bacon.
Cortes bovinos na parrilha.
Temperatura de Serviço 15º
Potencial de Guarda 7 anos
Nome da Vinícola Namaqua
Pontuação Winechef

Vinho Namaqua Shiraz, 2008 - 90 pontos Winechef

Vinho Namaqua Shiraz, 2008 – 90 pontos Winechef

Vinho Casas Del Bosque Cabernet Sauvignon Gran Reserva, 2013

/0 Comentários/em /por
País Chile
Volume 750ml
Tipo Tinto
Safra 2013
Uva 100% Cabernet Sauvignon
Teor Alcoólico 14%
Região Vale do Maipo
Amadurecimento 14 Meses em Barricas de Carvalho Frances
Vinho Casas Del Bosque Cabernet Sauvignon Gran Reserva, 2013

Vinho Casas Del Bosque Cabernet Sauvignon Gran Reserva, 2013

 

Visual Violácea intensa muito profunda
Olfativo É muito intenso, começando a mostrar as caraterísticas entregues pela guarda em madeiras de roble. Há claras notas a cedro, regaliz, baunilha e outros tons cálidos e defumados também provenientes da madeira, mas, com uma fruta de fundo igualmente intensa, lembrando muito os bons vinhos do Maipo Alto. É um nariz extremamente complexo que está começando a entregar seus elementos e que certamente continuará melhorando na garrafa por muitos anos ou talvez por décadas.
Gustativo Na boca tem toda a força de um Cabernet Sauvignon. Com uma estrutura de taninos muito compactos, ainda bastante firmes e sólidos, que vão precisar alguns anos para se amaciar e permitir que o vinho consiga atingir seu melhor momento. É um vinho que tem muita força, concentrado, fresco e com uma importante quantidade de elementos aportados pela madeira. Poderíamos desfrutar dele hoje, porque já e maravilhoso e delicioso, mas podemos guardar porque tem matéria prima para aguentar muitos anos.
Dica de Harmonização Carré de cordeiro em crosta de azeitona.
Vitela braseada ao molho de vinho tinto com purê de mandioquinha.
Civet de veado com ervas aromáticas e tomate maduro.
Costela de javali com risoto de funghi.
Temperatura de Serviço 16ºC
Potencial de Guarda 12 anos
Nome da Vinícola Casas Del Bosque
Pontuação

Vinho Casas Del Bosque Cabernet Sauvignon Gran Reserva, 2013 - 93 pontos Winechef

Vinho Casas Del Bosque Cabernet Sauvignon Gran Reserva, 2013 – 93 pontos Winechef