Entries by alexordenes

Vinhos do Novo Mundo e Velho Mundo. Como diferenciar?

27 de fevereiro de 2019 /0 Comentários/em /por

Um detalhe importante que define se um vinho tem ou não qualidade é a forma na qual o vinho expressa (ou não) seu terroir. Para que o vinho possa ser considerado de qualidade, precisa expressar através das suas caraterísticas sensoriais sua procedência, sua origem. Para um melhor entendimento, o primeiro passo é dividir os vinhos entre […]

Os vinhos brancos

19 de fevereiro de 2019 /0 Comentários/em /por

Os vinhos brancos muitas vezes são elaborados com uvas de cor branca, mas pode haver exceções, eles também podem ser elaborados com castas de cor escura. Isso devido ao suco de uva que é incoloro, por tanto é possível elaborar vinhos brancos com uvas escuras, mas é impossível elaborar vinhos tintos com uvas brancas, já […]

Frutos de mar. Branco o tinto?

4 de fevereiro de 2019 /0 Comentários/em /por

  Aprenda a harmonizar frutos de mar A gastronomia é um mundo fascinante, cheio de detalhes, de cores, de aromas e sabores. Cada prato tem vida própria e representa o estilo do autor, da pessoa que o elaborou. Sentar frente a um prato visualmente agradável, bem decorado, colorido, com agradáveis aromas e bom sabor é […]

Vinhos tintos e taninos

27 de janeiro de 2019 /0 Comentários/em /por

Os vinhos tintos são elaborados obrigatoriamente com uvas que tem a casca escura, ou seja, tintas. Na casca das uvas encontramos células chamadas “antocianos”, que fazem parte da família dos polifenóis, e são responsáveis pela pigmentação dos vinhos. Os taninos Quando se trata de vinhos tintos, o entendimento desse elemento é substancial, tanto para a […]