Entries by alexordenes

Receita: Cordeiro caramelizado ao vinho tinto

 Ingredientes Cordeiro caramelizado ao vinho tinto 1 kg de carne de cordeiro (pernil, paleta, costela, lombo); 1/4 de xícara de azeite; 2 cebolas picadinhas; 3 colheres (sopa) de mel; 1 colher (chá) de tomilho seco; 1 ½ taça de vinho tinto seco; 1/4 de taça de aceto balsâmico; 5 dentes de alho picados; 1 l […]

Receita: Vinho Quente

Ingredientes Vinho Quente ½ xícara de água fervente; ½ xícara de açúcar; 1 limão cortado em rodelas; 12 cravos-da-índia; 3 cascas de canela em casca; 1 ½ xícara de vinho tinto; rodelas de limão para decorar.     Modo de preparo Vinho Quente Calda Vinho Quente 1 Coloque água fervente em uma panela e misture o açúcar, o limão, […]

Vinho William Fevre Antis Ultra Premium, 2006

País Chile Propriedade da Vinícola 70 Hectares Volume 750ml Tipo Tinto Safra 2006 Sub-Região Pirque Uva 34% Carménère, 33% Cabernet Franc e 33% Cabernet Sauvignon Teor Alcoólico 14,5% Tipo de Uva Tinta Assemblage Amadurecimento 100% deste vinho foi envelhecido por um período de 18 meses em barricas de carvalho francês sendo 100% novas.     […]

Aprenda a reconhecer as cegas os vinhos do novo Mundo

    No Novo Mundo, tomando como exemplo Mendoza (Argentina) e as regiões do vale central do Chile (Maipo, Cachapoal, Colchagua), o que se procura nestes lugares são regiões mais frescas, perto das influências do Oceano Pacífico. No caso dos produtores do Chile em altas altitudes da Cordilheira Dos Andes; no caso dos argentinos, exceto estes […]

Pesquisadores desenvolvem ‘língua eletrônica’ para degustação de vinhos

Aparelho promete ser capaz de prever a percepção de sabores por parte dos sommeliers Pesquisadores do Instituto de Indústrias do Futuro da University of South Australia desenvolveram um aparelho capaz de identificar as características químicas, a idade e até o tipo de barril em que o vinho foi envelhecido. Batizada de “língua eletrônica”, a nova tecnologia promete […]

Vinhos do Douro e do Porto em Belo Horizonte

Os Vinhos do Douro e do Porto voltam a apresentar-se como protagonistas numa grande prova no Brasil, desta vez em Belo Horizonte. Três dezenas de produtores marcam presença no evento exclusivo, promovido pelo Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto (IVDP). É na mais antiga região demarcada de vinhos do mundo que se produzem […]

Chá verde e vinho tinto podem barrar o Alzheimer

  O vinho também tem benefícios contra o Alzheimer, revela importante estudo. Substâncias presentes no chá verde e no vinho tinto têm o potencial de interromper um dos fatores responsáveis por desencadear a doença de Alzheimer, revelou um novo estudo da Universidade de Leeds, na Grã-Bretanha. A partir de testes feitos em laboratórios, os autores […]

Entrevista EXCLUSIVA com Alejandro Hernández, o pai da enologia chilena

   Em conversa com o renomado enólogo e professor universitário Alejandro Hernández, Winechef questionou sobre qual é a sensação após cumprir bodas de ouro como Mestre de Enologia.    “Sinto que cumpri bem minha missão”, diz Alejandro Hernández. Leia abaixo essa mini-entrevista com Alejandro Hernández.  Winechef.com.br: Qual é seu sentimento depois de cumprir mais de […]

Receita fácil de Salmão com molho de alcaparras

  Para a noite especial, que tal preparar esta receita de Salmão com molho de alcaparras. É fácil e rápida de fazer… Ingredientes 200 g de filé de salmão 1 dente de alho amassado Sal a gosto Pimenta do reino a gosto 1 colher (sopa) de alcaparras 1 colher (sobremesa) de cebolinha picadinha 1 colher […]