Vinho Gran Calzadilla, 2006
| País | Espanha |
| Propriedade da Vinícola | 26 Hectares |
| Volume | 750ml |
| Tipo | Tinto |
| Safra | 2006 |
| Uva | 80% Tempranillo e 20% Cabernet Sauvignon |
| Teor Alcoólico | 14,5% |
| Tipo de Uva Tinta | Assemblage |
Vinho Gran Calzadilla, 2006
| Visual | Vermelho intenso com leve evolução |
| Olfativo | A concentração no nariz é sublime, muitas camadas de fruta madura, cerejas, figos, amoras se unem com inumerável quantidades de descritores aportados pela guarda de 18 meses em barricas, as que entregaram muita complexidade. Cedro, tabaco, caixa de puros são os que se percebem com maior claridade, mas tem atrás muitos outros aromas. Se abre logo com reminiscências florais, violeta, lavanda, todo integrado ao extremo. |
| Gustativo | Suculento e poderoso ao paladar, é oleoso, com muita estrutura e impressionante concentração de frutas maduras. Tem cassis abundante e taninos ainda sólidos, que fazem com que o vinho se feche no final de boca – e isto é um sinal claro de potencial e juventude. É um vinho encorpado e robusto, potente e firme, que vai precisar de mais algum tempo de garrafa para mostrar todo o seu nível. Escondido atrás dos taninos e da concentração está um vinho maravilhoso. É só uma questão de tempo. |
| Dica de Harmonização | Filé de cervo com crosta de “pain de épices” e purê de cerejas. Magret de pato ao molho de frutas vermelhas com purê de batata-doce. Rabo de boi e lâminas de trufas negras. Paleta de cordeiro com pûre de batata e molho de vinho tinto. Carne vermelha com molho de cassis e risoto de cogumelos. Carne de boi cozida com cebolas ao vinho Tempranillo. Costeleta de javali com molho caçador e julienne de alho-poró frito. |
| Temperatura de Serviço | 16º |
| Potencial de Guarda | 15 anos |
| Nome da Vinícola | Pago Calzadilla |
| Ano de Fundação da Vinícola | 1992 |
| Produções Limitadas | Vinhos de Autor |
| Enólogo Responsável | Alfonso Torrestes/Paula Úribe |
| Pontuação Winechef |
 Vinho Gran Calzadilla, 2006 – 93 pontos Winechef |
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