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Vinho Triangle Ultra Premium Reserva Cabernet Sauvignon, 2008

22 de fevereiro de 2016/0 Comentários/em Blog /por alexordenes

Vinho Triangle Ultra Premium Reserva Cabernet Sauvignon, 2008

Visual	De cor vermelho rubi com profundos reflexos violetas.
Olfativo	Possui notas de frutas vermelhas maduras como framboesa, ameixa, amora e cassis complementado com nuances de madeira, baunilha, caramelo, café e especiarias sob fundo balsâmico, terroso, tudo em perfeito entendimento.
Gustativo	Musculoso e potente na boca, é compacto, extraordinariamente sedutor, denso, com ótima estrutura de taninos firmes, aliados a um particular e intenso frescor natural, outorgado pelo seu magnifico terroir (velhas parreiras no Valle de Maule, no Sul do Chile). Muito persistente no fim-de-boca. Com potencial de mais de uma década na garrafa que certamente irá revelar muito mais complexidade. Recomendável decantar. Vinho altamente indicado.
Dica de Harmonização	Tartare de Mignon com risoto de aspargos frescos, alho poró e azeite de trufas. Jarret de vitela ao molho escuro do próprio cozimento com polenta italiana cremosa ao aroma de alecrim. Carré de cordeiro com risoto trufado. Escalopes de foie gras grelhados. Coxa de pato confitada com aroma de alecrim.
Temperatura de Serviço	16°
Potencial de Guarda	12 anos
Nome da Vinícola	Crazy Wines
Ano de Fundação da Vinícola	2000
Enólogo Responsável	Jean Pascal Lacaze / Rodolphe Bourdeau
Pontuação winechef	Vinho Triangle Ultra Premium Reserva Cabernet Sauvignon, 2008 – 92 pontos Winechef

18 de fevereiro de 2016/0 Comentários/em Blog /por alexordenes

País	Espanha
Propriedade da Vinícola	200 Hectares
Volume	750ml
Tipo	Tinto
Safra	2005
Uva	100% Tempranillo
Teor Alcoólico	13,5%
Região	Rioja
Amadurecimento	18 meses em barricas novas de roble francês 100% novas.

Vinho Lealtanza Reserva Artistas, 2005

Visual	Coloração rubi compacta e límpida.
Olfativo	Aroma magnifico, de alta qualidade, que esbanja elegância e caráter no olfato, com canela e tostado, mais frutas negras maceradas, cacau, sob leve contorno especiado, caixa de charuto e minerais.
Gustativo	Estrutura firme em boca, com taninos muito finos. O frescor está perfeitamente integrado e cede muita elegância ao conjunto. Encanta na boca por sua estrutura afável, cheia de charme, com taninos esféricos, frescos, deleitosamente equilibrado. Excelente, com uma decada (ou mais) ainda pela frente.
Dica de Harmonização	Tartare de mignon com “gema” de parmesão, risoto de aspargos frescos, alho-poró e azeite de trufas. Coxa de pato confitada com aroma de alecrim, risoto de cogumelos e espumante, crocante de alho. Lagosta corada em azeite, com purê de ervilhas e seus grãos salteados com chouriço e flor-de-lula do Atlântico. Risoto trufado com carré de cordeiro e aves de caça ensopadas. Faisão assado com trufas negras. Ossobuco cozido lentamente em molho de pomodoro e arroz.
Temperatura de Serviço	16°
Potencial de Guarda	15 anos
Nome da Vinícola	Bodegas Altanza
Ano de Fundação da Vinícola	1998
Pontuação	Vinho Lealtanza Reserva Artistas, 2005- 94 pontos Winechef
Enólogo Responsável	Carlos Ferreiro

2 de fevereiro de 2016/0 Comentários/em Blog /por alexordenes

País	Chile
Volume	750ml
Tipo	Tinto
Safra	2013
Uva	100% Cabernet Sauvignon
Teor Alcoólico	14%
Região	Vale do Maipo
Amadurecimento	14 Meses em Barricas de Carvalho Frances

Vinho Casas Del Bosque Cabernet Sauvignon Gran Reserva, 2013

Visual	Violácea intensa muito profunda
Olfativo	É muito intenso, começando a mostrar as caraterísticas entregues pela guarda em madeiras de roble. Há claras notas a cedro, regaliz, baunilha e outros tons cálidos e defumados também provenientes da madeira, mas, com uma fruta de fundo igualmente intensa, lembrando muito os bons vinhos do Maipo Alto. É um nariz extremamente complexo que está começando a entregar seus elementos e que certamente continuará melhorando na garrafa por muitos anos ou talvez por décadas.
Gustativo	Na boca tem toda a força de um Cabernet Sauvignon. Com uma estrutura de taninos muito compactos, ainda bastante firmes e sólidos, que vão precisar alguns anos para se amaciar e permitir que o vinho consiga atingir seu melhor momento. É um vinho que tem muita força, concentrado, fresco e com uma importante quantidade de elementos aportados pela madeira. Poderíamos desfrutar dele hoje, porque já e maravilhoso e delicioso, mas podemos guardar porque tem matéria prima para aguentar muitos anos.
Dica de Harmonização	Carré de cordeiro em crosta de azeitona. Vitela braseada ao molho de vinho tinto com purê de mandioquinha. Civet de veado com ervas aromáticas e tomate maduro. Costela de javali com risoto de funghi.
Temperatura de Serviço	16ºC
Potencial de Guarda	12 anos
Nome da Vinícola	Casas Del Bosque
Pontuação	Vinho Casas Del Bosque Cabernet Sauvignon Gran Reserva, 2013 – 93 pontos Winechef