Filé de peixe em crosta de azeitona
Aprenda com a chef Edneia Benfica uma receita prática e rápida de filé de peixe gourmet, surpreenda todos com essa deliciosa receita.
Ingredientes para preparar o filé de peixe em crosta de azeitonas
200 gramas de filé de peixe fresco
10 Gramas de farinha de rosca
20 Gramas de azeitonas pretas sem caroço bem picadas (quase uma pasta)
Sal e pimenta do reino
Azeite
Preparação do filé de peixe em crosta de azeitonas
Tempere o peixe com sal e pimenta.
Em uma frigideira aquecida com um fio de azeite, doure o filé de peixe e reserve.
Em um recipiente misture as azeitonas picadas com a farinha de rosca até formar uma massa.
Coloque os filés em uma assadeira e coloque a massa de azeitonas em cima de cada filé e leve ao forno por 7 minutos (cuidado com o tamanho do peixe, pois se for muito grosso a crosta fica pronta e o peixe ainda estará cru).
Leve ao forno por 7 minutos observando sempre a crosta dourada e certificando que o peixe esteja cozido.
Dica:
Para que sua receita fique ainda mais gostosa, pode acompanhar seu filé de peixe com crosta de azeitonas com uma deliciosa mousseline de couve flor.
Como fazer:
100 gramas de couve flor limpa e cozidas na agua com sal (deixe escorrer bem a agua da couve flor).
Bater no liquidificador a couve flor com 20 ml de creme de leite fresco.
Em uma panela derreta 10 gramas de manteiga e adicione a mousseline e tempere e sirva com o filé de peixe com crosta de azeitonas.
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