Dicas para a virada do ano Envolvida com muitas coisas, de repente me dou conta de que 2014 se acaba e, logo, logo, vêm as comemorações festejando 2015. A passagem de ano tem a ver também com recomeço e com renovação, basta querer. E para ser mais feliz, faça o exercício do desapego, renove […]
O dilema de ir à academia ou relaxar tomando uma taça de vinho pode ser solucionado por um estudo feito numa universidade americana Faltar à academia para tomar um vinho ou por causa de muitos na noite anterior pode não ser um problema, desde que o vinho seja tinto. Pesquisadores da Universidade de Alberta […]
Vinhos de verão Começou o verão, e o clima e as altas temperaturas estão a cada dia mais altas. O nosso organismo é extremamente atento a este tipo de mudanças climáticas, e por conseqüência, nossos hábitos de consumo já começam também a mudar. Se no inverno, num clima mais frio sentimos vontade de beber […]
Ingredientes para a carne: 80 g de manteiga 80 g de farinha de trigo 8 colheres (sopa) de caldo de carne 500 ml de vinho tinto seco 2 cebolas roxas picadas Sal e pimenta (a gosto) 1 kg de contrafilé Ingredientes para o caldo de carne: 1kg de costela 1 cenoura grande 1 talo […]
Maturação Fisiológica Corresponde ao momento em que a grainha está apta a germinar. Maturação Técnica Corresponde ao tamanho máximo da uva e à concentração máxima de açúcar acumulado ou mínima de acidez total. Maturação Fenólica Tem em conta a riqueza em antocianas, a qualidade e origem dos taninos e o grau extractibilidade […]
Os sons do natal já estão no ar. Veja as dicas para receber bem na ceia de Natal Música recorrente, nessa época, que no passar do ano ansiamos por ouvir. Imagine que sendo a música essa combinação mágica de sons e silêncio, se de repente, nesse Natal, os silêncios se tornassem inoportunos e os […]
Vinhedo que teria pertencido ao artista fica perto da igreja de Santa Maria delle Grazie Um time de pesquisadores da Itália, que inclui o crítico de vinho e enólogo Luca Maroni, vem dedicando anos a identificar vinhas em um local no centro de Milão, na Casa degli Atellani, perto da igreja de Santa Maria […]
Podridão Cinzenta Ocorre maioritariamente da floração ao fecho do cacho e depois da pinta, sempre que as condições climatéricas sejam favoráveis (chuva e/ou muita humidade e 18ºC. de temperatura). Ataca preferencialmente as uvas, os ataques às folhas e sarmentos são menos importantes. Pouco antes da pinta a sensibilidade ao fungo diminui para aumentar bruscamente assim […]
Os donos de vinhedos em Bordeaux se planejam para aumentar o número de cachos de uvas por videiras, atrasar o ciclo vegetativo e introduzir novas variedades para enfrentar o aquecimento global sem perder qualidade nos vinhos. O calor e a aridez que marcaram a colheita de 2015 e que devem prevalecer nas próximas “não preocupam […]
Esqueça o dinamarquês Noma, o espanhol El Celler de Can Roca, o italiano Osteria Francescana e até o paulistano D.O.M. Vem da Suíça, de uma pequena cidade próxima a Lausanne, o mais novo melhor restaurante do mundo. No sábado (12), os organizadores do prêmio “Mil mesas de exceção”, guia criado pela França em oposição ao ranking de 50 […]
Adstringência, duelas, aeração. Sabe o que é isso?2 de setembro de 2015 - 09:07
Vinho tinto combate células de gordura e ajuda a emagr...13 de maio de 2016 - 10:36
Receita de Ceviche de Salmão29 de outubro de 2015 - 11:06
Descubra qual é o melhor azeite extra virgem e quais têm...15 de junho de 2017 - 14:57
Alex e Edneia, muito obrigado pela degustaçao deliciosa...21 de setembro de 2018 - 22:04 por rudiney f rodrigues
E esses olhos da foto merecem vinho de primeira, hein?
...17 de fevereiro de 2018 - 17:46 por Leonel
Ola, ja fiz minha inscrição para receber a newsletter,...29 de janeiro de 2018 - 20:57 por Walter Rondinoni
