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Chilean Premium Wines tem nova data para Belo Horizonte

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Minas Gerais – Tasting Tour

Master Class guiada por Alex Ordenes, único Sommelier Conseil da América Latina

 

Data: 20/02/18 (terça-feira)

Lugar: Restaurante Ah! Bon

Endereço: R. Fernandes Tourinho, 801 – Lourdes, Belo Horizonte – MG, 30112-000

Horário: 15:30 horas (em ponto)

Inclui: Degustação de 8 dos melhores vinhos Premium Chilenos

Confirmar no telefone/WhatsApp: 31/ 9 8977 8990 ou e-mail:  alex@winechef.com.br

 

Chilean Premium Wines tem nova data para Belo Horizonte

Chilean Premium Wines tem nova data para Belo Horizonte

 

Relação dos vinhos que farão parte da degustação:

 

Chocalan Sauvignon Blanc, 2014

Preço Referência:  R$ 120,00

 

Ventolera Sauvignon Blanc, 2016 (94 pontos Descorchados, 94 James Suckling)

Preço Referência: R$ 220,00

 

Loma Larga Quinteto, 2014

Preço Referência:  R$ 120,00

 

Ventolera Pinot Noir Claro de Luna, 2015 (93 pontos James Suckling)

Preço Referência: R$ 390,00

 

Loma Larga Syrah, 2012 (93 pontos Descorchados)

Preço Referência:  R$ 220,00

 

Chocalan Alexia, 2013 (93 pontos Wine & Spirits e 94 Tasting.com)

Preço Referência:  R$ 400,00

 

Gandolini Wines Las 3 Marías, 2012 (95 pontos Descorchados)

Preço Referência: R$ 590,00

 

Von Siebenthal Toknar, 2010 (94 pontos Robert Parker safra 2007 )

Preço Referência: R$ 650,00

 

Chilean Premium Wine – Tasting Tour, foi realizado na Cantina do Bacco – Vitória.

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Chilean Premium Wines – Tasting Tour na Adega Canto do Vinho

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Master Class guiada por Alex Ordenes, único Sommelier Conseil da América Latina

 

Data: 11/01/18 (quinta-feira)

Lugar: Adega Canto do Vinho

Endereço: R. Aleixo Netto, 1702 – Loja 04. Praia do Canto – Vitoria (Espírito Santo)

Horário: 20:00 horas (em ponto)

Inclui: Degustação de 9 dos melhores vinhos Premium Chilenos + jantar.

Preço: R$ 180,00

Reservas: 27/ 9 8100 2412

 

Chilean Premium Wines – Tasting Tour

Chilean Premium Wines – Tasting Tour

Relação de vinhos Chilean Premium Wines – Tasting Tour na Adega Canto do Vinho:

Ventolera Cerro Alegre Sauvignon Blanc, 2016 (94 Descorchados)

preço referência: R$ 300,00

 

Von Siebenthal Rio Místico Viognier, 2015

preço referência: R$ 250,00

 

Chocalan Vitrum Pinot Noir, 2015

preço referência: R$ 220,00

 

Ventolera  Pinot Noir 2014 (92 Revista CRU de Hong kong)

preço referência: R$ 250,00

 

Loma Larga Quinteto, 2014

preço referência: R$ 120,00

 

Chocalan Alexia, 2011 (93 Wine & Spirits, 94 Tasting.com)

preço referência: R$ 400,00

 

Loma Larga Syrah, 2012 (93 Descorchados)

preço referência: R$ 200,00

 

Von Siebenthal Toknar, 2010

preço referência: R$ 680,00

 

Gandolini Wines Las 3 Marías, 2012 (95 Descorchados)

preço referência: R$ 550,00

 

Tamaya Gran Reserva Winemaker Select Carménère, 2010

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País Chile
Propriedade da Vinícola 210 Hectares
Volume 750ml
Tipo Tinto
Safra 2010
Uva 100% Carménère
Teor Alcoólico 13%
Tipo de Uva Tinta Carmenere
Amadurecimento 12 meses em barricas de carvalho francês, sendo 25% de primeiro uso.

 

Tamaya Gran Reserva Winemaker Select Carménère, 2010

Tamaya Gran Reserva Winemaker Select Carménère, 2010

 

Visual Rubi de média concentração, luminoso.
Olfativo Possui aromas mentolados e frutados como de frutas vermelhas maduras, terra úmida e frutas silvestres pequenas, mais suaves notas a menta, tudo em uma grata combinação e evidenciando uma alta complexidade e abundante presencia de aromas terciarios, produto da evolução do vinho na garrafa.
Gustativo Na boca é saboroso e suculento, com boa amplitude e alta concentração. Taninos suaves e doces, sedutora fruta e todo perfeitamente integrado num vinho de alta qualidade e que já atingiu seu ponto máximo de evolução. Surpreende também por um delicioso e longuíssimo final.
Dica de Harmonização Lasanha caseira à bolonhesa.
Almôndegas de carne com molho de vinho e castanhas.
Salmão marinado em sake com molho de cogumelos frescos.
Goulash de carne.
Cassoulet de frutos do mar.
Pimentão vermelho assado e confitado em azeite de castanhas.
Temperatura de Serviço 15º
Pontuação Winechef  

Vinho Tamaya Gran Reserva Winemaker Select Carménère, 2010- 92 pontos Winechef

Vinho Tamaya Gran Reserva Winemaker Select Carménère, 2010- 92 pontos Winechef
Nome da Vinícola Tamaya
Ano de Fundação da Vinícola 2003
Enólogo Responsável José Pablo Martin / Rodolphe Bourdeau

 

William Cole Mirador Selection Carménère, 2010

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Propriedade da Vinícola 130 Hectares
Volume 750ml
Tipo Tinto
Safra 2010
Uva 100% Carménère
Teor Alcoólico 13,60%
Tipo de Uva Tinta Carménère
Amadurecimento 7 meses em barricas francesas.

 

William Cole Mirador Selection Carménère, 2010

William Cole Mirador Selection Carménère, 2010

 

Visual Vermelho rubi intenso com toques violetas.
Olfativo Com todo o charme que diferencia esta uva, reconhecida como o emblema do Chile, este fiel exponente entrega de forma muito direita as características que definem esta variedade. Notas muito intensas a cerejas e amoras maduras, entrelaçadas com as notas a especiarias, pimentão vermelho, café, chocolate e baunilha, tudo em um contexto simples e ao mesmo tempo muito agradável.
Gustativo No paladar seduz com sua entrada suave e delicada, taninos corretamente maduros e muito bem integrados, que não agridem devido a sua textura macia. Um corpo médio e uma intensa frutuosidade contribuem para desenhar um paladar harmonioso e agradável, muito balanceado no seu nível e no seu estilo. Excelente vinho, principalmente considerando seu modesto preço.
Dica de Harmonização Panelinha de sururu com batatas e farofa de manteiga de garrafa.
Risotto primavera de camarão, com pimentão vermelho e espargos.
Filé mignon com molho de amoras e purê de amêndoas.
Salmão ao molho de couve-flor.
Raviolini de camarões e lagostins ao molho de champignon trufado.
Temperatura de Serviço 14°
Potencial de Guarda 7 anos
Nome da Vinícola William Cole
Ano de Fundação da Vinícola 1999
Pontuação Winechef
William Cole Mirador Selection Carménère, 2010 - 91 pontos Winechef

William Cole Mirador Selection Carménère, 2010 – 91 pontos Winechef

 

Vinho Casas Del Bosque Syrah Gran Reserva, 2010

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País Chile
Volume 750ml
Tipo Tinto
Safra 2010
Região Vale de Casablanca
Teor Alcoólico 14%
Tipo de Uva Tinta 100% Syrah
Amadurecimento 14 meses em barricas de carvalho francês.
Vinho Casas Del Bosque Syrah Gran Reserva, 2010

Vinho Casas Del Bosque Syrah Gran Reserva, 2010

 

Visual Cor vermelha com claros sinais da evolução
Olfativo Possui um nariz muito complexo, diferente, com muita personalidade, e ao mesmo tempo com muita tipicidade. Aromas que caracterizam o Syrah de climas frios e em particular os do Vale de Casablanca, representada por suave presença aromática da família orgânica-animal, com muita fruta silvestre e casis, resultando num nariz de um grande nível de complexidade, muito diferente, com marcada personalidade. Um vinho único.
Gustativo No paladar mantém a personalidade, mas acompanhada por uma concentração enorme, um vinho de corpo cheio, denso muito profundo, com diferentes camadas gustativas que está começando a se aproximar a seu apogeu. Os taninos já estão macios, mas sempre guardando uma identidade muito especial, com inúmeros atributos e qualidade. Um Syrah do mais alto nível, comparável só com os melhores vinhos dessa uva no Chile. A altamente recomendável.
Dica de Harmonização Palliard ao Fettucine de risoto cremoso e molho de cassis.
Medalhão de mignon grelhado em molho de quatro queijos, pimenta e vinho branco, gratinado e servido sobre crepes de champignon. ?Codorna selvagem recheada ao molho de especiarias. ?Galinha d’Angola ao forno, arroz basmati ao molho do assado e especiarias
Temperatura de Serviço 16ºC
Potencial de Guarda 10 anos
Nome da Vinícola Casas Del Bosque
Pontuação Winechef

Vinho Casas Del Bosque Syrah Gran Reserva, 2010 - 93 pontos Winechef

Vinho Casas Del Bosque Syrah Gran Reserva, 2010 – 93 pontos Winechef

 

Antiyal Carménère, 2010

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Antiyal Carménère, 2010: Extraordinário nível de qualidade, entre os melhores  Carménère´s do Chile

 

País Chile
Propriedade da Vinícola 8 Hectares
Volume 750ml
Tipo Tinto
Safra 2010
Sub-Região Maipo Alto
Uva 100% Carménère
Teor Alcoólico 14,50%
Tipo de Uva Tinta Carménère
Amadurecimento 14 meses em barricas
Antiyal Carménère, 2010

Antiyal Carménère, 2010

 

Visual Coloração vermelho rubi com tons violetas.
Olfativo Seduz pelo olfato rico e complexo a especiarias, chocolate ao leite e frutas negras maduras, cerejas e pimentão assado, enobrecidas por alcaçuz, ervas e uma grande tipicidade da uva emblemática do Chile: a Carménère, o “Grande Vidure” que é o sinônimo desta uva e que Álvaro Espinoza (proprietário e enólogo de Antiyal) usava para denominar os vinhos que naquela época ele elaborava com a vinícola Carmen (nos começos dos anos 90s), inclusive antes desta uva ser descoberta no Chile (1994).
Gustativo Na boca é um vinho espetacular, muito saboroso e sedutor. Tem um intenso ataque, entrando no paladar com uma textura macia, mas ao mesmo tempo enche de sabores, com frutas negras maduras com ainda maior nitidez, tudo amparado por uma ótima acidez mantendo um destacável frescor. É um Carménère de extraordinário nível de qualidade, entre os melhores do Chile (então podemos falar entre os melhores do mundo, já que “quase” só o Chile produz vinhos mono varietais desta variedade de uva).
Dica de Harmonização Bacalhau assado com molho bechamel.
Cauda de lagosta grelhada com molho de vinho de uva Carménère.
Peixe assado ao molho de côco.
Filé de truta grelhada com molho de ervas.
Peru assado recheado com frutas secas, ao molho de cogumelo.
Filé ao molho de pimentão vermelho e cassis com arroz de parmesão.
Pernil suíno assado com molho de ameixa.
Faisão assado ao molho de frutas vermelhas e arroz trufado.
Temperatura de Serviço 16º
Potencial de Guarda 8 anos
Nome da Vinícola Antiyal
Ano de Fundação da Vinícola 1996
Tipo de vinho Vinho de Autor, Vinho Biodinâmico, Vinho Orgânico
Enólogo Responsável Alvaro Espinoza
Pontuação Winechef

Vinho Antiyal Carménère, 2010 - 94 pontos Winechef

Vinho Antiyal Carménère, 2010 – 94 pontos Winechef