Vinho Undurraga TH Sauvignon Blanc Leyda 2010

Com seus quase 7 anos de vida, está ainda em perfeitas condições, com muito vigor e tem desenvolvido atrativos aromas terciários (da evolução), além de estar se tornando mais elegante e complexo.

 

País Chile
Propriedade da Vinícola 1854 Hectares
Volume 750ml
Tipo Branco
Safra 2010
Uva 100% Sauvignon Blanc
Teor Alcoólico 14%
Tipos de Uva Branca Sauvignon Blanc
Amadurecimento Não passou por barrica.
Vinho Undurraga TH Sauvignon Blanc Leyda 2010

Vinho Undurraga TH Sauvignon Blanc Leyda 2010

 

Visual Palha de média intensidade.
Olfativo Enorme pureza, com muita vivacidade em nariz evidenciado muita qualidade. É exuberante com abundância em pêssego e maracujá, fundidos a outros toques típicos desta variedade em zonas frias, como é o caso deste Sauvignon Blanc do Vale de Leyda (micro terroir muito fresco com importante influência marítima).
Gustativo Ao paladar mantém a presença cítrica reconhecida no aroma, combinada com notas de frutas e toques minerais junto com uma crocante e intensa acidez. Este vinho é de muita qualidade, com um final refrescante e uma persistência extraordinariamente longa.
Dica de Harmonização Ostras mornas com juliennes de legumes.
Excelente com receitas da cozinha indiana com frutos do mar.
Ceviche Criollo: polvo e peixe branco com leite de tigre, creme de coentro e cebolas em tempurá.
Mexilhões em crosta de farinha Panko e gratinados ao capim limão.
Saladas com frutos do mar e saladas com queijo de cabra fresco.
Hadoque defumado com raspinhas de limão siciliano e alcaparras.
Temperatura de Serviço
Potencial de Guarda 7 anos
Nome da Vinícola Undurraga
Ano de Fundação da Vinícola 1885
Enólogo Responsável Rafael Urrejola
Pontuação Winechef
Vinho Undurraga TH Sauvignon Blanc Leyda 2010 -  93 pontos Winechef

Vinho Undurraga TH Sauvignon Blanc Leyda 2010 – 93 pontos Winechef


 

Wine Spectator muda provadores de vinhos portugueses

A revista americana, considerada a mais prestigiada do seu país (3,5 milhões de leitores estimados), já anunciou algumas mudanças nos provadores.

Kim Marcus abandona os vinhos portugueses e, na sua vez, entram James Molesworth e Gillian Sciaretta.

James, um histórico da revista americana, vai provar Vinho do Porto, de que é, aliás, um grande fã.

Tem já muitos anos de experiência e trabalha na Wine Spectator desde 1997, assumindo as avaliações dos vinhos, até agora, de Bordéus, Finger Lakes, Vale do Loire, Vale do Rhône e África do Sul.

Quanto a Gillian Sciaretta, (que já avaliava vinhos de França) fica com todos os restantes vinhos de Portugal.

James Molesworth e Gillian Sciaretta

James Molesworth e Gillian Sciaretta

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Palmeiras projeta lançamento de vinho para comemoração de possível título brasileiro

Com cinco pontos de vantagem em relação ao Flamengo, vice-líder do Campeonato Brasileiro, o Palmeiras está perto de quebrar um tabu de 22 anos e conquistar o torneio nacional. A confiança pelos lados do Parque Antártica é tanta que o clube tem até uma forma de comemoração pronta: um vinho.

A Meltex, parceira comercial do clube paulista e que gerencia as chamadas ‘Academia Store’, lojas oficiais do Palmeiras, realizou um trabalho com a vinícola Lídio Carraro, de Bento Gonçalves, para a criação de um produto exclusivo para a comemoração do provável título do Brasileirão. A mesma vinícola foi licenciada pela Fifa e pelo COI para a produção de vinhos para a Copa do Mundo de 2014 e para os Jogos Olímpicos de 2016.

Em entrevista ao FOXSports.com.br, Juliano Carraro, diretor comercial da empresa gaúcha, explicou o contato realizado com o Alviverde e a Meltex. “Eles nos procuraram para fazer um vinho que homenageasse o centenário do clube. Porém, por conta do trabalho que dar fazer um produto com a nossa qualidade, é necessário um tempo a mais. Nós temos três produtos direcionados para a ação do Palmeiras: o vinho branco sauvignon, o tinto merlot e um especial, com uma uva italiana, chamada teroldego”, explicou o diretor.

Palmeiras projeta lançamento de vinho para comemoração de possível título brasileiro

Palmeiras projeta lançamento de vinho para comemoração de possível título brasileiro

Juliano ressaltou que os produtos estão prontos, mas que nem todas as lojas oficiais do Palmeiras estão comercializando o produto. “Nós fizemos os vinhos e todos eles estão com rótulos do clube, mas nem todas as lojas aceitam comprar o vinho, o que faz com que poucos palmeirenses tenham acesso”. O diretor explicou que a procura pelo produto aumentou de acordo com a melhora gradativa da equipe em campo e espera que até o final do Campeonato Brasileiro toda a mercadoria esteja à disposição do torcedor.

FOXSports.com.br conversou também com Márcio Bueno, gestor de marketing da Meltex. O profissional explicou que o vinho faz parte de uma ‘linha premium’ da Academia Store, que comercializa outros produtos como óculos, joias, relógios e outros acessórios. Porém, mesmo estando nos planos da empresa, o vinho servirá para ‘coroar’ o possível título brasileiro. “Estamos confiantes com este fim de ano. A bebida tem uma conotação de festas de fim de ano e deve estar em todas as Academias Store nos próximos 15 dias. Melhor que seja para comemorar a conquista do Palmeiras”, brincou o diretor.

Fonte: FoxSport

O som do vinho em música

Chama-se “Coils on Malbec” e é um disco.

Mas a referência à mais afamada casta da Argentina não é uma liberdade artística.

O disco, que resulta da cooperação entre dois compositores, o argentino Alan Courtis e o norte-americano Cyrus Pireh, transfere para música a variação electromagnética do vinho.

As sessões de gravação decorreram em Outubro de 2013, em Buenos Aires, o que explica a opção pela casta Malbec, e o material foi depois trabalhado em estúdio durante os dois anos seguintes.

O resultado final, com o selo da editora Shinkoyo, é um LP em vinil translúcido de cor púrpura produzido na República Checa.

Só tem duas faixas: “Coils on Malbec”, no lado A; e “Malbec on Coils”, no lado B.

 

Coils on Malbec

Coils on Malbec

 

Receita de Creme brûlée

Uma sobremesa clássica da culinária francesa, o creme brûlée é tradicionalmente preparado com creme de leite, ovos e baunilha e contém uma deliciosa cobertura de açúcar queimado. Aqui, a receita leva outro ingrediente que dá um sabor incomparável: o leite condensado. Confira!

Ingredientes

2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

1/2 xícara (chá) de leite desnatado

4 unidades de gema de ovo grande

1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 colher (sopa) de essência de baunilha

6 colheres (sopa) de açúcar para caramelizar

Receita de Creme brûlée

Receita de Creme brûlée

 

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo o creme de leite e o leite até quase ferver.

Enquanto isso, bata as gemas e o açúcar usando um garfo.

Junte um pouco do creme quente, misture bem e acrescente o creme restante.

Leve ao banho-maria, mexendo até engrossar levemente.

Retire do fogo e adicione a baunilha.

Distribua o creme em seis tigelas pequenas, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido em temperatura média (170 ºC a 190 ºC), em banho-maria, até firmar as bordas.

Retire, espere esfriar e gele por 6 horas.

Antes de servir, polvilhe o açúcar e derreta-o com um maçarico (se não tiver o utensílio, aqueça as costas de uma colher de metal na chama do fogão e passe-a sobre o açúcar para que ele derreta).

Sirva em seguida.

Produção mundial de vinho baixou em 2016

Todos os anos, a Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV) publica as suas estimativas para a campanha que acabou de terminar. O anúncio é feito em conferência de Imprensa, liderada pelo diretor geral da OIV, Jean-Marie Aurand.

Os números de 2016 já são públicos e a OIV estima que a produção mundial de vinho em 2016 atinge os 259,4 milhões de hectolitros. Isto representa uma diminuição de 5 % em comaraçao a 2015 e torna esta colheita como uma das mais fracas desde o ano 2000.

A Itália deverá manter o primeiro lugar na produção mundial, com 48,8 milhões de hectolitros, logo seguido da França e da Espanha.

A Itália e a Espanha não tiveram um ano mau na produção mas a França terá registado uma quebra significativa (-12%).

 

Produção mundial de vinho baixou em 2016

Produção mundial de vinho baixou em 2016

 

No continente europeu, os campeões das quebras terão sido Áustria (-21%) e Portugal (-20%). A nível mundial, não foram únicos: as maiores quebras ficaram no hemisfério sul, com a Argentina a liderar (-35%!), logo seguido do Chile (-21%) e África do Sul (-19%).

No pólo oposto, tanto a Roménia como a Nova Zelândia tiveram grandes anos de produção, crescendo 37 e 34 por cento, respectivamente.

 

 

Lamadrid Bonarda Single Vineyard, 2010

Este Bonarda da bodega argentina Lamadrid atravessa um excelente momento

Tem uma concentração magnifica e uma textura muito original, graças a taninos já maduros, mas sempre mantendo a rusticidade que é umas das caraterísticas que definem a tipicidade da uva Bonarda.

 

País Argentina
Propriedade da Vinícola 80 Hectares
Volume 750ml
Tipo Tinto
Safra 2011
Sub-Região Agrelo
Uva 100% Bonarda
Teor Alcoólico 14%
Tipo de Uva Tinta Bonarda
Amadurecimento Roble francês por 9 meses
 Lamadrid Bonarda Single Vineyard, 2010

Lamadrid Bonarda Single Vineyard, 2010

 

 

Visual Púrpura com tons violetas.
Olfativo Sedutora impressão de frutas negras frescas (amoras, mirtilos) sobre toques de couro, defumado e mineral. Seu aroma tem uma personalidade muito definida, com uma destacada diversidade, tendo uma maior importância os aromas primários provenientes da fruta e em um estilo muito moderno, exuberante e perfeitamente equilibrado.
Gustativo O ataque à boca é envolvente e com boa profundidade. Sua textura é muito macia, e, ao mesmo tempo, sólida – produto da força de seus taninos, que estão maduros. Ainda se sentem com claridade (os taninos), o que faz parte da tipicidade sensorial desta uva, mantendo um estilo que mistura a rusticidade da fruta e a modernidade do estilo do vinho. Chama atenção a sua longa persistência, que deixa a lembrança do vinho na boca por muito tempo. Se querem experimentar um vinho argentino, que não seja um Malbec, esta é a melhor alternativa.
Dica de Harmonização Filet au poivre com rodelas de batatas assadas e molho Bonarda.
Cordeiro ao vinho tinto assado carne bovina marinada e braseada ao molho de cerejas.
Ossobuco cozido lentamente em molho de pomodoro e risoto de açafrão.
Medalhão de Filé mignon, grelhado ao molho de pimenta do reino.
Bochecha de vitela confitada, molho de vinho tinto, sobre cogumelos porcini.
Temperatura de Serviço 15°
Potencial de Guarda 7 anos
Nome da Vinícola Lamadrid
Ano de Fundação da Vinícola 1959
Enólogo Responsável Héctor Durigutti
Pontuação Winechef

Lamadrid Bonarda Single Vineyard, 2010 - 91 pontos Winechef

Lamadrid Bonarda Single Vineyard, 2010 – 91 pontos Winechef

 

‘Fábrica’ de vinho de 6.100 anos é descoberta na Armênia

Caverna abrigava sementes de uva, ramos de videira, uma prensa rudimentar, uma cuba em argila, uma taça e uma caneca

Uma espécie de fábrica de vinho de 6.100 anos, a mais antiga conhecida, foi encontrada numa caverna na Armênia.

A descoberta foi feita no mesmo sítio que guarda o mais velho calçado conhecido no mundo. O achado foi divulgado no periódico Journal of Archaeological Science.

Entre os objetos descobertos, estavam sementes de uva, restos de grãos prensados, ramos de videira atrofiados, uma prensa rudimentar, uma cuba em argila aparentemente usada para a fermentação, cacos de cerâmica impregnados de vinho, uma taça e uma caneca para bebê-lo.

“Pela primeira vez, temos uma imagem arqueológica completa de um sistema de produção de 6.100 anos”, disse Gregory Areshian, responsável pelas escavações e vice-diretor do Instituto de Arqueologia Cotsen da Universidade da Califórnia (EUA).

As cavernas ficam numa espécie de cânion situado na província armênia de Vayotz Dzor, região na fronteira com Irã e Turquia. O segundo mais antigo sistema de produção de vinhos fica em Israel e tem 3.660 anos.

 

‘Fábrica’ de vinho de 6.100 anos é descoberta na Armênia

‘Fábrica’ de vinho de 6.100 anos é descoberta na Armênia

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James Suckling e os 100 melhores vinhos do mundo em 2016; Chile e Argentina

Há alguns dias atras postamos em Winechef a lista completa de James Suckling com os 100 melhores vinhos do mundo em 2016.

Na lista abaixo estão os vinhos de Chile e Argentina presentes no ranking.

Vinhos de Chile:

2.  Viñedo Chadwick Cabernet Sauvignon Valle de Maipo 2014
21.  Aristos Chardonnay Valle de Cachapoal Duquesa d’A 2011
48. Montes Valle de Colchagua Alpha M 2013
51. Concha y Toro Cabernet Sauvignon Puente Alto Don Melchor Puente Alto Vineyard 2012
55. Matetic Syrah Valle de San Antonio 2012
71. Clos des Fous Malbec San Rosendo Tocao 2013

 

Viñedo Chadwick Cabernet Sauvignon Valle do Maipo 2014

Viñedo Chadwick Cabernet Sauvignon Valle do Maipo 2014

 

Vinhos da Argentina:

5.  Catena Zapata Adrianna Vineyard Malbec Mendoza Fortuna Terrae 2012
13. Trapiche Malbec Cabernet Franc Mendoza Iscay 2011
18. El Enemigo Gualtallary Valle de Uco Gran Enemigo Gualtallary 2012
22. Viña Cobos Malbec Mendoza Cobos 2013
36. Susana Balbo Vinhos Valle de Uco Nosotros Única Vineyard 2011
80. Abremundos Malbec Valle de Uco Octava Bassa 2013
85. Bodega Chacra Pinot Noir Patagonia Sin Azufre 2015
92. Cheval des Andes Mendoza 2013

 

Catena Zapata Adrianna Vineyard Malbec Mendoza Fortuna Terrae 2012

Catena Zapata Adrianna Vineyard Malbec Mendoza Fortuna Terrae 2012

 

Vinho Altocedro Tempranillo Año Cero, 2010

País Argentina
Propriedade da Vinícola 25 Hectares
Volume 750ml
Tipo Tinto
Safra 2010
Sub-Região La Consulta
Uva 100% Tempranillo
Teor Alcoólico 14%
Tipo de Uva Tinta Tempranillo
Amadurecimento 8 meses em barricas de carvalho americano de segundo uso.

 

Vinho Altocedro Tempranillo Año Cero, 2010

Vinho Altocedro Tempranillo Año Cero, 2010

 

Visual Rubi intenso profundo.
Olfativo Muita fruta confeitada, compota de cerejas, marroquino, framboesas, tudo acompanhado por notas tostadas, tipo cacau, baunilha e canela, mais notas minerais e florais que dão uma sensação de frescor, de complexidade e equilíbrio
Gustativo Na boca é um vinho maciço, de textura untuosa, viscoso, com riqueza e fruta madura. Pode beber agora mas, dado o seu extrato da fruta incrível, e altos níveis de glicerina e álcool, é capaz de durar mais vários anos.
Dica de Harmonização Lombo de porco assado com alho e alecrim.
Cordeiro em crosta de cogumelos selvagens com molho de groselha negra.
Codornas estufadas com legumes e ameixas.
Ragu de ossobuco acompanhado de risotto de vinho tinto de uva Tempranillo.
Pato estufado com azeitonas pretas.
Confit de pato na manteiga com sálvia e alho.
Temperatura de Serviço 16º
Potencial de Guarda 10 anos
Nome da Vinícola Altocedro
Ano de Fundação da Vinícola 2001
Pontuação

Vinho Altocedro Tempranillo Año Cero, 2010 - 93 pontos Winechef

Vinho Altocedro Tempranillo Año Cero, 2010 – 93 pontos Winechef