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Belga cria loja em que você pode fazer seu próprio vinho

21 de julho de 2015/0 Comentários/em Blog /por alexordenes

Belga alega ter aberto a primeira loja da Europa onde o cliente faz o seu próprio vinho

Chocado com o preço da bebida na Irlanda, o belga Luc Heymans resolveu abrir a primeira loja-oficina de vinhos da Europa, segundo ele. Em entrevista ao Irish Examiner, Heymans disse: “Antes de me mudar para a Irlanda eu costumava beber todo dia um copo de vinho acompanhando o meu jantar, mas quando me mudei para cá não consegui acreditar no preço de uma garrafa de vinho. Por isso, eu comecei a fazer o meu próprio vinho, e então decidi abrir a loja aqui na Irlanda”.

Belga cria loja em que você pode fazer seu próprio vinho

A loja, chamada Making your wine, abriu há menos de um ano atrás e o dono conta que já foi inundado de pedidos de casais que querem fazer vinhos personalizados para o casamento. Lá, os vinhos são feitos por meio de kits. Os clientes compram esses kits e levam para casa para começar a fermentação, o que pode demorar de seis a oito semanas, ou podem deixar na loja e ao retornar podem fazer rótulos personalizados para todos os vinhos produzidos.

Segundo o dono da loja, cada kit produz de 28 a 30 garrafas da bebida. “Se o cliente provar o vinho e não gostar ele pode ter o seu dinheiro de volta, mas isso nunca aconteceu até agora”, declarou ele.

Heymans guarda na loja variedades de vinho do mundo todo e diz que a qualidade do seu produto é incomparável ao vinho de €10 comprado no supermercado. Além disso, segundo ele existe mais um benefício do seu vinho: “Como não há componentes químicos envolvidos, você não terá uma ressaca”.

Fonte: Revista Adega.

Consultor de Bordeaux vai testar a influência do carvalho no aroma do vinho

20 de julho de 2015/0 Comentários/em Blog /por alexordenes

Nova pesquisa vai testar diferentes aromas de vinhos de acordo com a influência do carvalho

O consultor de vinhos e perfumista Alexandre Schmitt está liderando uma pesquisa que vai testar a influência das barricas de carvalho na formação do aroma de um vinho. Schmitt, cujo treinamento olfativo lhe rendeu o apelido de “o nariz de Bordeaux”, começou o experimento de três anos em parceria com a fabricante de barricas Charlois.

Schmitt vai conduzir testes dentro da adega de um chatêau de Bordeaux cujo nome não foi revelado. Além disso, ele assegurou que todo o vinho vai permanecer dentro das mesmas condições base. Se for bem-sucedido, o projeto pode ajudar produtores a terem maior controle sobre os aromas relacionados à influência do carvalho nas barricas, como a baunilha, o cravo, amêndoas queimadas, entre outros.

Consultor de Bordeaux vai testar a influência do carvalho no aroma do vinho

Em entrevista ao Decanter.com, Alexandre Schmitt comentou a pesquisa: “Essa é a primeira vez no mundo que uma pesquisa deste tipo é realizada, não apenas se preocupando com o gosto, mas com as moléculas de aromas transferidas da barrica para o vinho”. Segundo ele, o objetivo principal é desenvolver uma referência molecular para que os produtores escolham as barricas mais apropriadas para eles.

Os testes iniciais serão feitos com quarentas barricas de carvalho da safra 2014 da variedade Merlot. Além disso, todos serão testados dentro de laboratórios de enologia, onde os vinhos serão degustados por especialistas a cada três meses. Os vinhos serão testados também em barricas de outras composições, como a madeira simples e o aço inoxidável.

Indústria de vinhos britânica antecipa ascensão dramática

19 de julho de 2015/0 Comentários/em Blog /por alexordenes

O número de produtores dentro do Reino Unido mais que dobrou nos últimos dois anos, segundo novo estudo

De acordo com um relatório da firma de contabilidade UHY Hacker Young, existem hoje 135 produtores de vinho dentro do território britânico, o número mais alto em 20 anos. Curiosamente, o número de produtores de cerveja também cresceu, alcançando 188% em relação aos últimos cinco anos, com o maior crescimento nos setores artesanais de produção.

O relatório atribuiu esse aumento ao crescente consumo das produções locais e a uma mudança no sistema fiscal.

Indústria de vinhos britânica antecipa ascensão dramática

Em entrevista, Roy Maugham, diretor da UHY Hacker Young, disse: “Produtos alimentícios como queijos artesanais, carnes orgânicas e bebidas como o vinho e a cerveja foram o foco no aumento da demanda”. Sobre os vinhos ele declarou: “Vinhos ingleses desfrutaram de um renascimento genuíno ao longo dos últimos anos e agora estão sendo levados a sério dentro do panorama internacional”.

Os 135 produtores mencionados anteriormente produzem juntos um total de 4,45 milhões de garrafas todos os anos, dentro de 1,884 hectares de vinhedos no país.

Conheça os vinos ganhadores do concurso Catador Santiago Wine Awards 2015

17 de julho de 2015/0 Comentários/em Blog /por alexordenes

Já passaram 20 anos desde que o concurso Catador Santiago Wine Awards começou e nesta versão 2015, o concurso teve um juri composto principalmente por degustadores das mais remotas partes de mundo, os quais degustaram mais de 500 amostras.

Teve a honra de ter participado 5 vecez como juri desse concurso.

Entrega de medalhas do concurso Catador Santiago Wine Awards da passada versão 2014 (Imagem de arquivo)

Vinhos ganadores Gran Medalha de Oro Catador Santiago Wine Awards 2015

Single Vineyard Los Lingues 2013, Vinícola Siegel

Potro de Piedra Cabernet Sauvignon 2013, Vinícola Requingua

Santa Ema Rivalta 2012, Vinícola Santa Ema

Casa Real Syrah 2012, Vinícola Santa Rita

Memorias 2012, Vinícola El Principal

El Principal Blend 2011, Vinícola El Principal

Casa Millamán Red Blend 2012, Vinícola Millamán

Caballo Loco Gran Cru Apalta 2013, V Vinícola Valdivieso

Caballo Loco Gran Cru Limarí 2013, Vinícola Valdivieso

Pisco Chañaral de Carén

Veja os resultados do Catador Santiago Wine Awards 2014

Robert Parker e os 50 melhores Carménère´s do Chile

16 de julho de 2015/0 Comentários/em Blog /por alexordenes

Robert Parker e os 50 melhores Carménère´s chilenos da história

Desde que a Carménère foi redescoberta no Chile já passaram mais de 20 anos. O que parecia ser mais uma variedade de uva se transformou nesse período na uva emblemática desse país, a tal ponto, que até hoje para o maior e mais conceituado crítico de vinhos do mundo (Robert Parker), as máximas pontuações para vinhos chilenos são para vinhos elaborados a base dessa uva.

Na lista abaixo estão só os vinhos que no próprio site de Robert Parker(http://www.erobertparker.com/members/home.aspx ) estão catalogados como Carménère´s, mas vale destacar que além dos dois vinhos que compartem o primeiro lugar no topo da lista com nada menos que 97 pontos, tem outro chileno, o Von Siebenthal Tatay 2007 que também é elaborado a base de Carménère e que obteve a mesma pontuação, só que no site de Robert Parker esta catalogado como um blend, de fato, os Terrunyo´s da Concha y Toro também são blend´s. A diferencia é que o Tatay é um blend de três uvas, e os Concha y Toro Terrunyos só de duas, então imagino que no site de Robert Parker podem ter usado a quantidade de uvas que formam o blend para dividir as categorias.

Enfim, veja a lista, anote e se achar um desses vinhos por ai, provavelmente compartilhará a opinião (e tal vez até a pontuação), entregada por RP.

Robert Parker

Robert Parker e os 50 melhores Carménère´s chilenos da história

Safra Vinho Pontuação

2003	Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere Peumo Vineyard	97
2005	Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere Peumo Vineyard	97
2007	Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere Peumo Vineyard	96
2008	Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere Peumo Vineyard	95
2004	Terrunyo Carmenere Peumo Vineyard	95
2006	Terrunyo Carmenere Peumo Vineyard	94
2008	Antiyal Carmenere Alto del Maipo Valley	93
2005	Casa Silva Carmenere Micro Terroir	93
2008	Casa Silva Carmenere Micro Terroir	93
2007	Terrunyo Carmenere Peumo Vineyard	93
2008	Terrunyo Carmenere Peumo Vineyard	93
2005	Terrunyo Carmenere Peumo Vineyard	93
2005	Arboleda Carmenere	92
2005	J & F Lurton Alka	92
2005	Santa Rita Carmenere Pehuen	92
2008	Terra Noble Carmenere Ca2 Costa	92
2011	Terrunyo Carmenere Peumo Vineyard	92
2007	Viu Manent Carmenere El Incidente	92+
2011	Antiyal Carmenere Vinedo Escorial	91
2005	Casa Silva Carmenere Los Lingues Estate	91
2009	Concha y Toro Carmenere Marques de Casa Concha	91
2007	Concha y Toro Carmenere Marques de Casa Concha	91
2009	De Martino Carmenere Alto de Piedra	91
2011	De Martino Carmenere Alto de Piedra	91
2007	De Martino Carmenere Alto de Piedra	91
2006	Errazuriz Carmenere Don Maximiliano Estate	91
2007	J & F Lurton Alka	91
2007	La Playa Axel Carmenere	91
2008	Montes Alpha Carmenere	91
2007	Montes Alpha Carmenere	91
2009	Montes Alpha Carmenere	91
2008	Santa Rita Carmenere Pehuen	91
2008	Terra Noble Carmenere Ca1 Andes	91
2009	Terra Noble Carmenere Ca2 Costa	91
2007	Undurraga Carmenere Founder’s Collection	91
2007	Vina Morande Carmenere Edicion Limitada	91
2008	Vina Ventisquero Queulat Gran Reserva	91
2010	Antiyal Carmenere Viñedo Escorial	90
2003	Apaltagua Grial Carmenere	90
2012	Apaltagua Carmenere Envero	90
2007	Caliterra Carmenere Tributo	90
2009	Caliterra Tributo Carmenere Single Vineyard	90
2009	Casa Silva Carmenere Reserva	90
2013	Casa Silva The Carmenere Project	90
2005	Casa Silva Carmenere Reserva	90
2011	Casa Tamaya T Carmenere	90
2009	Casa Tamaya Carmenere	90
2009	Casas del Bosque Carmenere Reserva	90
2007	Chono Carmenere Reserva	90
2009	Clos Ouvert Carmenere	90

TAM é condenada em R$ 45,8 mil por perder bagagem de vinhos de passageiro

16 de julho de 2015/0 Comentários/em Blog /por alexordenes

Companhia terá de pagar indenização a cliente que embarcou em voo na Califórnia, conhecida região produtora da bebida.

Tribunal de Justiça de Goiás (TJ-GO) negou recurso da TAM e condenou a companhia aérea a pagar indenização a um de seus passageiros.

Segundo a decisão da Justiça, Nilton Airis do Couto Júnior receberá R$ 35.792,48 por danos materiais e R$ 10 mil por danos morais pelo extravio de bagagem.

Segundo publicou o TJ-GO, a TAM perdeu a bagagem de Couto, que voltava de uma viagem do estado norte-americano da Califórnia, conhecido pela produção de vinhos. Além de duas malas com roupas, a companhia aérea perdeu uma com garrafas de vinho. As bagagens com roupas foram recuperadas, mas o mesmo não aconteceu com as bebidas.

TAM é condenada em R$ 45,8 mil por perder bagagem de vinhos de passageiro

Segundo a ação, os vinhos custaram R$ 35.792,48. Couto teve de apresentar recibos e notas fiscais para provar a compra das bebidas e que, ao contrário do que alegou a TAM, o passageiro não acertou onde foi feita a compra que elas fossem despachadas diretamente para sua casa – até porque a loja onde foi feita a aquisição não faz entregas no Brasil.

“O valor representa ser suficiente para recompor o prejuízo da vítima e desestimular a empresa a praticar semelhantes danos”, destacou o juiz substituto em segundo grau, Wilson Safatle Faiad.

Fonte: Jornal de Hoje

Nome Cheval Blanc novamente em disputa na França

15 de julho de 2015/0 Comentários/em Blog /por alexordenes

Mais famoso produtor de Saint-Émilion reivindica propriedade do nome Cheval Blanc contra família de Saint-Germain-de-Graves

O grupo SCI Cheval Blanc, proprietário de um dos mais famosos vinhos de Bordeaux, o Cheval Blanc, de Saint-Émilion, está em um processo judicial contra a família Chaussie por ter violado o direito de posse do nome “Cheval Blanc” ao colocá-lo em vinhos produzidos na sua propriedade, em Saint-Germain-de-Graves, França.

De acordo com o jornal regional Ouest France, a família Chaussie já ganhou os processos judiciais instaurados em 2008, no entanto, o grupo SCI Cheval Blanc, de posse dos executivos Bernard Arnault e Albert Frère, insistiu para que o processo continuasse.

Na época, o Tribunal de Relações de Bordeaux argumentou a favor da família Chaussie por constatar que, desde 1874, a nomenclatura “Cheval Blanc” constava nos vinhos que produziam.

Nome Cheval Blanc novamente em disputa na França

No entanto, o Supremo Tribunal Francês anulou recentemente a decisão tomada pelo tribunal de Bordeaux por conta da insuficiência de provas. O Supremo alega que o fato do nome “Cheval Blanc” aparecer nos vinhos dos principais vinhedos de Chaussie não é prova suficiente para encerrar o caso.

O advogado da família Chaussie, porém, irá montar uma estratégia de defesa para a família se utilizando do argumento de haver uma diferença entre os preços dos produtos feitos por eles e os de autoria do SCI Cheval Blanc.

Não é a primeira vez que o SCI Cheval Blanc vai à justiça para assegurar diretos de marca. Em 2011, por exemplo, o grupo fez com que Côtes de Bourg, produtor do Château Guiraud-Cheval-Blanc, mudasse o nome do vinho.

Liminar suspende lei que proíbe foie gras em São Paulo

14 de julho de 2015/0 Comentários/em Blog /por alexordenes

Aprovada no dia 25 de junho, a norma que veta a produção e utilização do foie gras na capital paulista foi recebida por chefs e produtores da iguaria com descontentamento.

O setor se organizou por meio da Associação Nacional de Restaurantes (ANR) que protocolou, na última quarta-feira, dia 8, uma Ação Direta de Inconstitucionalidade para tentar conter os efeitos da lei.

O pedido de liminar foi aceito hoje pelo Tribunal de Justiça de São Paulo e permite que os restaurantes sirvam pratos com foie gras sem multa, deixando de valer a data limite para comercialização do ingrediente, até então determinada em 9 de agosto.

O texto da ação se baseou principalmente no artigo da Constituição que diz que “compete à União, aos Estados e ao Distrito Federal legislar sobre florestas, caça, pesca, fauna, conservação da natureza, defesa do solo e dos recursos naturais”.

Liminar suspende lei que proíbe foie gras em São Paulo

Cientista quer ressuscitar os vinhos bíblicos

14 de julho de 2015/0 Comentários/em Blog /por alexordenes

Um pesquisador israelense tem como missão cultivar as mesmas uvas usadas no tempo do Rei David

O projeto, financiado em parte pelo governo de Israel, busca encontrar e usar antigas variedades de uvas nativas do país, criando vinhos idênticos aos citados nas histórias da Bíblia. Sob o comando do Dr. Elyashiv Drori, pesquisadores da Ariel University vão comparar uvas nativas da região com descobertas feitas em sítios arqueológicos. Segundo o biólogo e colaborador do projeto, Mali Salmon-Divol, a pesquisa pode apontar, de acordo com amostras encontradas, se o Rei David, por exemplo, bebia vinho tinto ou branco, ou se o vinho era forte ou fraco.

Cientista quer ressuscitar os vinhos bíblicos

Há três anos envolvidos no projeto, Drori e sua equipe já encontraram 100 variedades únicas de Israel, das quais dez se mostraram apropriadas para a produção de vinho. Contudo, cientistas encontraram uma dificuldade. As áreas estudadas eram de domínio muçulmano no passado, assim muitas variedades foram perdidas uma vez que o álcool não era permitido.

Os cientistas agora se preparam para sequenciar o genoma das variedades descobertas e assim, confrontá-las com as amostras retiradas de escavações arqueológicas em Israel. Para Drori, o projeto faz parte de um desejo de que o país seja um produtor de vinhos nativos. “Não é interessante produzir Chardonnay aqui em Israel porque há Chardonnay que vem da Califórnia. É muito mais interessante produzirmos variedades daqui mesmo que se relacionem com a história do país desde muito tempo atrás”, declarou o cientista.

Produtor chileno planeja cultivar vinhas em Machu Picchu

12 de julho de 2015/0 Comentários/em Blog /por alexordenes

Aurelio Montes criará vinhedo-teste na região berço do Império Inca

O produtor chileno Aurelio Montes anunciou que planeja construir um vinhedo na região próxima à Machu Picchu no Peru. Segundo ele, serão plantadas cinco variedades de uva no local para verificar como elas se desenvolverão lá. A região fica acima dos 3.000 metros do nível do mar, e o vinhedo será o primeiro cultivado no local.

“Nós não temos certeza se as uvas vingarão, mas será divertido tentar”.

De acordo com o produtor chileno, o que houve foi uma parceria entre ele e o seu maior importador no Peru, que lhe deu acesso ao vale. O importador, que é proprietário das terras onde será feito o vinhedo, teve o nome omitido por Montes durante o jantar.

Montes vai inicialmente plantar 1.000 parreiras no local. As variedades incluem Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Merlot, Syrah e Chardonnay. Segundo ele, se forem obtidos bons resultados com a primeira colheita, serão plantados mais cinco hectares na região. Segundo dados da OIV de 2012, o Peru tem aproximadamente 20.000 hectares de uvas plantadas, sendo que as plantações mais do que dobraram desde a virada do século.