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Opta é tinto espanhol delicioso, que consegue encantar com seu estilo frutado e direito

Vinho Calzadilla Opta, 2007

Visual	Vermelho rubi intenso alaranjado.
Olfativo	Este vinho representa o lado mais juvenil dos vinhos espanhóis, embora que as uvas sejam típicas, normalmente usadas na maioria dos vinhos desse país, especialmente nas principais regiões produtoras. O Opta, que é o vinho de entrada (o mais simples) dessa bodega, consegue encantar com seu estilo frutado e direito, com um perfil marcado pelos aromas aportados pelo Garnacha (grenache) e Syrah, com o seu lado mais floral e fresco, mas sempre apoiado na austeridade e intensidade da Tempranillo e as notas a cassis e amoras que ele aporta no conjunto. Tem no fundo do aroma sutis notas defumadas, a café e tabaco, que se abrem em várias camadas de aromas e se revelam só depois de vários minutos que o vinho está na taça.
Gustativo	É mais uma vez a fruta que tem o maior protagonismo neste vinho, liderando a fase gustativa e deixando os sabores aportados pela guarda em madeira em um segundo plano. Respeito a sua concentração, ela é de alto nível, de muito corpo, com taninos doces e maduros, mas ainda bastante jovens. Irá precisar de alguns anos para revelar todo o seu poder. Um vinho de grande nível, lembra (um pouco) os bons vinhos do norte do vale do Rhône, na França (Hermitage ou Crôzes Hermitage).
Dica de Harmonização	Coq Au Vin acompanhado de batatas assadas. Filé de cordeiro em presunto ibérico sobre cozido de lentilhas. Carne de boi cozida com cebolas e vinho tinto. Carré de cordeiro em crosta de especiarias. Ensopado ossobuco a parmegiana com gnocchi. Filé mignon recheado com tomate seco e manjericão ao molho de gorgonzola.
Temperatura de Serviço	16°
Potencial de Guarda	12 anos
Nome da Vinícola	Calzadilla
Ano de Fundação da Vinícola	1992
Pontuação	Vinho Calzadilla Opta, 2007 – 91 pontos Winechef
Enólogo Responsável	Alfonso Torrestes/Paula Úribe