Arquivo para Vinho Tamaya Winemaker Selection Syrah

Tamaya Gran Reserva Winemaker Select Carménère, 2010

País	Chile
Propriedade da Vinícola	210 Hectares
Volume	750ml
Tipo	Tinto
Safra	2010
Uva	100% Carménère
Teor Alcoólico	13%
Tipo de Uva Tinta	Carmenere
Amadurecimento	12 meses em barricas de carvalho francês, sendo 25% de primeiro uso.

Tamaya Gran Reserva Winemaker Select Carménère, 2010

Visual	Rubi de média concentração, luminoso.
Olfativo	Possui aromas mentolados e frutados como de frutas vermelhas maduras, terra úmida e frutas silvestres pequenas, mais suaves notas a menta, tudo em uma grata combinação e evidenciando uma alta complexidade e abundante presencia de aromas terciarios, produto da evolução do vinho na garrafa.
Gustativo	Na boca é saboroso e suculento, com boa amplitude e alta concentração. Taninos suaves e doces, sedutora fruta e todo perfeitamente integrado num vinho de alta qualidade e que já atingiu seu ponto máximo de evolução. Surpreende também por um delicioso e longuíssimo final.
Dica de Harmonização	Lasanha caseira à bolonhesa. Almôndegas de carne com molho de vinho e castanhas. Salmão marinado em sake com molho de cogumelos frescos. Goulash de carne. Cassoulet de frutos do mar. Pimentão vermelho assado e confitado em azeite de castanhas.
Temperatura de Serviço	15º
Pontuação Winechef	Vinho Tamaya Gran Reserva Winemaker Select Carménère, 2010- 92 pontos Winechef
Nome da Vinícola	Tamaya
Ano de Fundação da Vinícola	2003
Enólogo Responsável	José Pablo Martin / Rodolphe Bourdeau

Aqui apresentamos em detalhe uns dos vinhos mais destacados desse produtor:

Tamaya Winemaker Selection Syrah, 2007

Visual	Linda coloração romã concentrada.
Olfativo	Apresenta um aroma complexo e perfumado, em que as frutas negras, alcaçuz e framboesas se fundem aos tons de chocolate, cedro e ervas aromáticas, flores silvestres e suaves notas a couro e menta, tudo em uma sublime combinação, com muita diversidade aromática e notória complexidade.
Gustativo	Impressiona na boca pela estrutura tânica bem integrada, muito saboroso, concentrado e mineral. Tem um nível de qualidade sobressaliente e está no nível dos melhores Syrah do Valle de Limarí, e – por que não dizer – entre os melhores do Chile.
Dica de Harmonização	Paleta de cordeiro com ratatouille de frutas vermelhas Lombo suíno assado com cogumelos silvestres Magret de pato ao molho de ameixas e licor de cassis Carnes de caça ao molho de trufas Coq au vin, servida com legumes confitados
Temperatura de Serviço	16º
Enólogo Responsável	José Pablo Martin / Rodolphe Bourdeau
Nome da Vinícola	Tamaya
Pontuação Winechef	Vinho Tamaya Winemaker Selection Syrah, 2007 – 92 pontos Winechef

País	Chile
Volume	750ml
Tipo	Tinto
Safra	2010
Região	Vale de Casablanca
Teor Alcoólico	14%
Tipo de Uva Tinta	100% Syrah
Amadurecimento	14 meses em barricas de carvalho francês.

Vinho Casas Del Bosque Syrah Gran Reserva, 2010

Visual	Cor vermelha com claros sinais da evolução
Olfativo	Possui um nariz muito complexo, diferente, com muita personalidade, e ao mesmo tempo com muita tipicidade. Aromas que caracterizam o Syrah de climas frios e em particular os do Vale de Casablanca, representada por suave presença aromática da família orgânica-animal, com muita fruta silvestre e casis, resultando num nariz de um grande nível de complexidade, muito diferente, com marcada personalidade. Um vinho único.
Gustativo	No paladar mantém a personalidade, mas acompanhada por uma concentração enorme, um vinho de corpo cheio, denso muito profundo, com diferentes camadas gustativas que está começando a se aproximar a seu apogeu. Os taninos já estão macios, mas sempre guardando uma identidade muito especial, com inúmeros atributos e qualidade. Um Syrah do mais alto nível, comparável só com os melhores vinhos dessa uva no Chile. A altamente recomendável.
Dica de Harmonização	Palliard ao Fettucine de risoto cremoso e molho de cassis. Medalhão de mignon grelhado em molho de quatro queijos, pimenta e vinho branco, gratinado e servido sobre crepes de champignon. ?Codorna selvagem recheada ao molho de especiarias. ?Galinha d’Angola ao forno, arroz basmati ao molho do assado e especiarias
Temperatura de Serviço	16ºC
Potencial de Guarda	10 anos
Nome da Vinícola	Casas Del Bosque

Pontuação Winechef

Vinho Casas Del Bosque Syrah Gran Reserva, 2010 – 93 pontos Winechef