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Receita fácil de Conchiglione Gratinado de Funghi

 

Nesse dia 12 junho faça com carinho um delicioso jantar. Será  uma noite perfeita!!!

Rendimento: 2 a 3 porções

 Ingredientes Conchiglione Gratinado de Funghi:

 

500         Gramas de Conchiglione

100        Gramas de parmesão

50          Gramas de nozes

100        ml. de creme de leite fresco

50          ml. de vinho branco seco

50          ml. de molho de tomate

200        ml. de caldo de carne

20           ml. de azeite

200         Gramas de funghi desidratados

10           G. de manteiga

10           G. de cebola picadas

02           G. de salsa

02           Dentes de alho picados

Sal e pimenta do reino a gosto

 

 

Receita fácil de Conchiglione Gratinado de Funghi

Receita fácil de Conchiglione Gratinado de Funghi

 Como preparar o Conchiglione Gratinado de Funghi:

 

1- Coloque o fungui de molho no caldo de carne por 30 minutos.

2- Peneira, reservar o caldo e separar o fungi.

3- Refogar a cebola, e o alho na mistura do azeite com a manteiga.

4- Acrescentar os fungi picados e refogar.

5- Perfumar com o vinho branco e deixar evaporar.

6- Juntar o molho de tomates e refogar.

7- Acrescentar o creme de leite a salsa e deixar tomar consistência.

8- Verificar o tempero.

9- Finalizar com as nozes.

10- Cozinhe o conchiglione por 6 minutos em água salgada, escorra e esfrie com água fria.

11- Recheie os conchiglione e coloque na travessa, cubra com o restante do molho, queijo parmesão ralado e leve para assar por 15 minutos em forno médio (180ºC) .

  Dicas da Chef:

 

Faça o recheio de sua preferência, se desejar use molho vermelho que combina muito bem.

Se desejar gratinar sem o “gratinador” aconselho tirar o conchiglione do cozimento 2 minutos antes do tempo total do cozimento.

Cuidado para não ressecar a massa na hora de levar ao forno, se preferir cubra toda massa com um molho de sua preferência.

Harmonize essa deliciosa receita de Conchiglione Gratinado de Funghi, de preferência com vinos de taninos suaves,  então procure vinhos das uvas Pinot Noir, Merlot ou Carménère. 

Receita Fácil de Escondidinho de Peru

 

Aprenda como preparar o famoso Escondidinho de Peru de uma forma fácil e rápida.

Ingredientes:

4 mandioquinhas
3 batatas
½ xícara de leite
1 colher de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
½ kg de sobras de peru assado
1 colher sopa de parmesão
1 dente de alho espremido
1 cebola picada
1 erva doce fresca fatiada
1 colher de chá de semente de erva doce

Modo de Preparo:

Cozinhe a mandioquinha e a batata, esprema e faça um purê com a manteiga e o leite. Tempere com sal e pimenta e reserve. Refogue a erva doce, cebola e alho no azeite. Coloque a semente de erva doce e as sobras do peru desfiado.

Num refratário, alterne uma camada de purê com o refogado de peru, cubra com o purê restante, polvilhe parmesão e leve ao forno para gratinar.

Rendimento: 6 a 8 porções

Escondidinho de Peru

Escondidinho de Peru

 

Fonte: Site Itatiaia

Bolinho de Mandioca com Queijo

 

Uma receita fácil de elaborar, rápida e muito gostosa.

Ideal para acompanhar com um tinto leve e frutado, talvez um Carménère o um Pinot Noir, de preferência que não tenham tido guarda em madeira (varietal).

Ingredientes do Bolinho de Mandioca com Queijo

• 1 kg de mandioca descascada e picada
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 ovos
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 200 g de muçarela moída
• 2 colheres (sopa) de sálvia picada
• 2 colheres (sopa) de tomilho fresco picado
• Óleo para fritura
• Sal

Bolinho de Mandioca com Queijo

Bolinho de Mandioca com Queijo

Como fazer a Bolinho de Mandioca com Queijo:

• Coloque em uma panela, a mandioca, o leite e cozinhe, em fogo baixo por 35 minutos ou até o leite evaporar, deixe a mandioca se desfazer.
• Retire, passe a mandioca ainda quente no espremedor e transfira a massa obtida para uma tigela.
• Misture a manteiga, os ovos, fermento e o sal. Reserve.
• Separadamente, peneire a farinha de trigo e, aos poucos acrescente a massa de mandioca mexendo sempre com uma colher.
• Se necessário, junte mais farinha de trigo.
• A massa deve ficar unida e desprender das mãos. Reserve.
• Em uma tigela, misture a muçarela, a sálvia e o tomilho. Reserve.
• Para fazer os bolinhos, estenda um pouco de massa na palma da mão enfarinhada, coloque um pouco da mistura de muçarela e enrole sem deixar aberturas ou dobras.
• Frite os bolinhos em uma panela com óleo bem quente até dourarem.
• Retire e coloque-os sobre papel toalha para eliminar o excesso de gordura.
• Sirva os bolinhos com salada verde.
• Se preferir, salpique a muçarela ralada no momento de servir.

Depois é só se deliciar com essa receita, simples e saborosa!