Posts

As melhores dicas de vinho para o Natal e Ano Novo

/0 Comentários/em /por

Já esta pensando na noite de natal e ano novo? Aqui tem algumas sugestões que você não pode esquecer.

Primeiro: lembre-se que é esta data, na qual a gente compartilha as nossas alegrias com a família e as pessoas que mais amamos. Portanto, temos que caprichar com os vinhos que vamos abrir, e este é o dia ideal para provarmos essas garrafas que estão em nossas adegas há muito tempo. Chegou a hora de abri-las!

Lembre-se também que, para poder aproveitar melhor seus vinhos, tem algumas regras de degustação que não podem ser esquecidas:

Os vinhos brancos devem ser tomados antes que os vinhos tintos;

Os vinhos secos se degustam antes que os vinhos doces;

Os vinhos mais simples são degustados antes dos vinhos mais complexos;

Os vinhos mais leves são degustados antes dos vinhos mais encorpados e concentrados.

A comemoração pode começar com um espumante, mas tem que levar em conta que este deve ter a menor concentração de açúcar residual possível (os Nature são os únicos que são realmente secos). Deixe os outros espumantes (Demi Sec ou doces) só para acompanhar a sobremesa, caso contrário, a “doçura” destes produtos vai tirar seu apetite e pode estragar sua ceia de natal e/ou de ano novo.

As melhores dicas de vinho para o Natal e Ano Novo

As melhores dicas de vinho para o Natal e Ano Novo

Como alternativa a espumantes, proseccos e outros vinhos com borbulhas, têm também os vinhos feitos pela uva Sauvignon Blanc, que são excelentes companheiros na hora de abrir uma comemoração. Prefira estes de safras as mais jovens possíveis (2014 ou 2015). Se optar por esta uva, não precisam ser os melhores de sua seleção, já que, como aperitivo, serão mais recomendáveis os que tiverem um estilo mais fresco e de corpo leve – mas o único requisito indispensável é que sejam de safras recentes.

Já para o jantar, o melhor é ter à mão umas boas garrafas, mas de vinhos não demasiado complexos, nem adstringentes. Então procure alguns vinhos de uvas mais “femininas”, como Pinot Noir, Merlot, Carménère ou Blends (mistura de duas ou mais uvas).

Se for sua escolha um vinho de uva Malbec, Cabernet Sauvingon, Tannat, Petit Verdot, ou outra uva que produza vinhos estruturados, tente escolher aqueles que não estejam muito jovens (devem ter, pelo menos, 3 anos), para que os taninos e a força no paladar não incomode a seus convidados.

 

Recepção Low Profile na virada do Ano

/0 Comentários/em /por

 

Dicas para a virada do ano

Envolvida com muitas coisas, de repente me dou conta de que 2014 se acaba e, logo, logo, vêm as comemorações festejando 2015.

A passagem de ano tem a ver também com recomeço e com renovação, basta querer. E para ser mais feliz, faça o exercício do desapego, renove a alma e o espírito. Esqueça o que de ruim lhe fez chorar e grave o bem que os sorrisos lhe fizeram. Jogue fora os trapos da tristeza e o malquerer para enxergar melhor o bem-me-quer que está ao seu lado.

Tudo vai florescer se você cultivar a esperança.

Prepare-se assim, para a virada do ano, e, caso você opte por receber amigos e familiares em sua casa, deixe que eles se contagiem com a esperança que você cultiva desde o primeiro dia de 2015.

Gosto do diferente, não gosto do lugar-comum, sugiro então que você faça uma recepção low profile e menos formal. Algo mais prático, para que você possa aproveitar mais sua festa com amigos e família.

Réveillon em Copacabana

Réveillon em Copacabana

  • Aceitando a sugestão, lembre-se que não sendo uma ceia clássica, mesmo assim, seus convidados precisam ser avisados da sua proposta neste réveillon para recebê-los;
  • Para começar, use muitas frutas para ornamentar e saborear (antes, durante e depois) misturadas a enfeites que você tem do natal. Exercite a imaginação e ouse, tudo com muito bom senso;
  • Arrume sua mesa com tons claros, explore o branco, o dourado ou prata. Arrumação menos formal não é o mesmo que deselegante. Podem ser usados guardanapos de papel e, aí, opte pelos modelos clássicos; se coloridos, preste atenção nas cores e estampados para não pesar nos contrastes;
  • Caso o número de convidados seja grande, arrume pratos, talheres e taças em um aparador. Lembre-se que não se coloca mais que 10 pratos empilhados (gosto de menos), pois fica alto e tira a beleza da composição da mesa.  Faça mais de uma pilha de pratos guardando certa distância, evitando aglomeração na hora de servir;
  • Quanto aos talheres, pode colocar a faca entre os dentes dos garfos, ou, se achar melhor, coloque na horizontal garfo e faca simplesmente, pensando sempre na praticidade de quem vai usar esses talheres;
  •  As taças podem ser coloridas, de modelos e cores diferentes, tudo sempre harmônico. Não precisa usar só um modelo de taça, abuse e use das taças que você tem em casa;
  • Uma festa, assim, tem a vantagem da diversidade de quitutesinhos que conseguem agradar a todos os gostos, inclusive ao dos vegetarianos. Sirva várias entradinhas como saladas (criativas), mini quiches, brandade de bacalhau, queijos e frios, aves fatiadas e até mesmo um lombinho magro preparado no dia anterior (com ervas e molho de mostarda levemente ácido), e fatiado um pouco antes de servir, não relaxando na escolha dos vinhos e espumantes;
  • Cuidado com a escolha musical. Caso goste, vale até funk, mas preste atenção nas letras antes para não constranger algum convidado. Aposte na sugestão.

Reitero meu canto de paz, em qualquer tom, para caber em qualquer festa e em qualquer ano!

Que venha 2015, que aqui vamos nós!

Por Giovanna:

Giovana é Mestre e consultora em Gastronomia, trabalha atualmente na Universidade Vila Velha. Gosta de pessoas verdadeiras, de artes em geral, ama viajar pelo Brasil e mundo afora. Dessas viagens, sempre procura conhecer os costumes e a gastronomia, redirecionando-os para tudo que faz. Aplica-se na arte de ser uma eterna aprendiz.