Stewart Cellars Cabernet Sauvignon, 2007

País	Estados Unidos
Volume	750ml
Tipo	Tinto
Safra	2007
Uva	100% Cabernet Sauvignon
Teor Alcoólico	14,50%
Região	Napa Valley
Amadurecimento	22 meses de passagem por barricas francesas 65% novas.

Visual	Vermelho muito intenso com reflexos púrpura.
Olfativo	Deliciosa expressão de cerejas frescas ao nariz, permeadas por notas de baunilha, defumado e tabaco. O que guia o aroma é a pureza frutada que se desdobra em múltiplas camadas olfativas, resultando em um bouquet de qualidade impressionante. De altíssimo nível, cheia de matizes e camadas – produto da aparição de sutilezas graças a evolução do vinho durante estes anos.
Gustativo	Textura viscosa amparada por enormes quantidades de corpo e glicerina, dando como resultado um vinho muito concentrado, com uma notável boca densa, profunda e com toneladas de tanino. Muita solidez que entrega uma sensação de volume e viscosidade. Um Cabernet espetacular, comparável só com os melhores do planeta.
Dica de Harmonização	Medalhão de mignon grelhado em molho de quatro queijos, gratinado e servido sobre crepes de champignon. Risoto de carne seca com aspargos verdes e shitake. Codorna selvagem recheada ao molho de especiarias. Galinha d’Angola ao forno, arroz basmati ao molho do assado e especiarias. Ensopado de faisão com polenta branca trufada. Carré de cabrito em crosta de ervas.
Temperatura de Serviço	17°
Pontuação	Stewart Cellars Cabernet Sauvignon, 2007 – 94 pontos Winechef
Nome da Vinícola	Stewart Cellars
Ano de Fundação da Vinícola	2.000
Enólogo Responsável	Paul Hobbs