Baco: Nome romano de Dionísios, deus grego da vinha e do vinho. Baco Blanc ou Baco 22: Cepa híbrida criada em 1898 por François Baco, a partir de um cruzamento entre Folle Blanche e Noah. Autorizado no Armagnac e nalguns vinhos de mesa do Sudoeste da França. Baco Noir: Cepa híbrida, criada em 1902 por […]
O que é? Vinho tinto Localização: Região de Toscana centro. Variedade de uva: Tintas: Sangiovese (predominante) e canaiolo. Brancas: Trebbiano e Malvasia. Clima: Subtropical Húmido, Clima oceânico (maior %) . Tipo de solo dominante: Existem vários tipos de solo na região. Calcária, vulcânicas, Argilosas e arenosas. Legislação: Marco regulatório em 1963 A introdução do marco regulatório em 1963 […]
Um projeto com investimento da União Europeia – Horizonte 2020 – vai tentar desenvolver um método de acelerar a maturação de vinhos tintos. A tecnologia do UltraWine (o seu nome) é nova e baseia-se na utilização de ultra-sons de alta potência (HPU, a sigla em inglês). Na teoria, quando o mosto ou vinho está macerando, a aplicações […]
Após uma dura e longa competência, aonde os candidatos enfrentaram as mais difíceis provas, esta é a lista final dos melhores Sommelier do Mundo 2016. Agora teremos que esperar mais três anos para uma nova competição. 40 Nicolas Reines – Colombie 39 Gasper Carman – Slovénie 38 Roy Pelgrim – Pays Bas 37 Hsin-Wei Ho […]
Primeiro, é preciso tomar cuidado com o lugar onde será realizada a degustação. Tem que ser um lugar agradável e tranquilo, de preferência com cores claras nas paredes, porque é preciso analisar a cor do vinho – e uma toalha branca na mesa também ajuda nesse quesito. Além do lugar, é preciso que você também […]
Foi durante sua passagem em grandes hotéis suíços que Paolo Basso, eleito o Melhor Sommelier do Mundo em 2013, ficou fascinado pelo mundo do vinho e decidiu expandir seu conhecimento em hotelaria com uma especialização no campo profissional do vinho. Focado neste objetivo, alcançou o diploma de Sommelier Profissional, emitido pela “Association Suisse Sommeliers Professionnels”. […]
Quando tento resumir o significado de “Vinhos de Autor”, sempre vem à minha cabeça um exemplo que acho que define isto de uma maneira perfeita, e tem a ver com a gastronomia. Usando a imaginação, vamos pensar em tudo o que tem a ver com um restaurante de grande porte, tipo um de “comida rápida”, onde […]
Vivemos em uma geração que tem prezado cada vez mais pelos hábitos saudáveis. Boa alimentação, exercícios, alto astral… E nessa busca pelo melhor para o nosso corpo, e nossa qualidade de vida, encontramos diversas pesquisas que afirmam que o vinho faz bem à saúde – e disso ninguém discorda, não é?! Mas será que qualquer vinho pode ter […]
País Espanha Propriedade da Vinícola 150 Hectares Volume 750ml Tipo Tinto Safra 2001 Uva 100% Tempranillo Teor Alcoólico 13,5% Tipo de Uva Tinta Tempranillo Amadurecimento 24 meses 70% francês 30% Americano. Visual Rubi alaranjado, evoluído com bordas laranjas. Olfativo Surpreende e encanta pela extraordinária complexidade que tem desenvolvido, resultado da evolução. Tem […]
Pesquisador da Universidade de Oxford analisou a reação de pessoas ao tomarem a mesma bebida em ambiente com diferentes cores e música, além de copos desiguais Sempre se falou – e a maioria dos amantes de vinhos defende – que a taça certa pode melhorar o que se bebe. Há até uma cruzada contra determinados modelos, como […]
Adstringência, duelas, aeração. Sabe o que é isso?2 de setembro de 2015 - 09:07
Vinho tinto combate células de gordura e ajuda a emagr...13 de maio de 2016 - 10:36
Receita de Ceviche de Salmão29 de outubro de 2015 - 11:06
Descubra qual é o melhor azeite extra virgem e quais têm...15 de junho de 2017 - 14:57
Alex e Edneia, muito obrigado pela degustaçao deliciosa...21 de setembro de 2018 - 22:04 por rudiney f rodrigues
E esses olhos da foto merecem vinho de primeira, hein?
...17 de fevereiro de 2018 - 17:46 por Leonel
Ola, ja fiz minha inscrição para receber a newsletter,...29 de janeiro de 2018 - 20:57 por Walter Rondinoni
