Receita fácil de Conchiglione Gratinado de Funghi

Nesse dia 12 junho faça com carinho um delicioso jantar. Será  uma noite perfeita!!!

Rendimento: 2 a 3 porções

 Ingredientes Conchiglione Gratinado de Funghi:

500         Gramas de Conchiglione

100        Gramas de parmesão

50          Gramas de nozes

100        ml. de creme de leite fresco

50          ml. de vinho branco seco

50          ml. de molho de tomate

200        ml. de caldo de carne

20           ml. de azeite

200         Gramas de funghi desidratados

10           G. de manteiga

10           G. de cebola picadas

02           G. de salsa

02           Dentes de alho picados

Sal e pimenta do reino a gosto

Receita fácil de Conchiglione Gratinado de Funghi

 Como preparar o Conchiglione Gratinado de Funghi:

1- Coloque o fungui de molho no caldo de carne por 30 minutos.

2- Peneira, reservar o caldo e separar o fungi.

3- Refogar a cebola, e o alho na mistura do azeite com a manteiga.

4- Acrescentar os fungi picados e refogar.

5- Perfumar com o vinho branco e deixar evaporar.

6- Juntar o molho de tomates e refogar.

7- Acrescentar o creme de leite a salsa e deixar tomar consistência.

8- Verificar o tempero.

9- Finalizar com as nozes.

10- Cozinhe o conchiglione por 6 minutos em água salgada, escorra e esfrie com água fria.

11- Recheie os conchiglione e coloque na travessa, cubra com o restante do molho, queijo parmesão ralado e leve para assar por 15 minutos em forno médio (180ºC) .

  Dicas da Chef:

Faça o recheio de sua preferência, se desejar use molho vermelho que combina muito bem.

Se desejar gratinar sem o “gratinador” aconselho tirar o conchiglione do cozimento 2 minutos antes do tempo total do cozimento.

Cuidado para não ressecar a massa na hora de levar ao forno, se preferir cubra toda massa com um molho de sua preferência.

Harmonize essa deliciosa receita de Conchiglione Gratinado de Funghi, de preferência com vinos de taninos suaves,  então procure vinhos das uvas Pinot Noir, Merlot ou Carménère.