Receita de Creme brûlée
Uma sobremesa clássica da culinária francesa, o creme brûlée é tradicionalmente preparado com creme de leite, ovos e baunilha e contém uma deliciosa cobertura de açúcar queimado. Aqui, a receita leva outro ingrediente que dá um sabor incomparável: o leite condensado. Confira!
Ingredientes
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
4 unidades de gema de ovo grande
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
6 colheres (sopa) de açúcar para caramelizar
Receita de Creme brûlée
Modo de preparo
Em uma panela, leve ao fogo o creme de leite e o leite até quase ferver.
Enquanto isso, bata as gemas e o açúcar usando um garfo.
Junte um pouco do creme quente, misture bem e acrescente o creme restante.
Leve ao banho-maria, mexendo até engrossar levemente.
Retire do fogo e adicione a baunilha.
Distribua o creme em seis tigelas pequenas, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido em temperatura média (170 ºC a 190 ºC), em banho-maria, até firmar as bordas.
Retire, espere esfriar e gele por 6 horas.
Antes de servir, polvilhe o açúcar e derreta-o com um maçarico (se não tiver o utensílio, aqueça as costas de uma colher de metal na chama do fogão e passe-a sobre o açúcar para que ele derreta).
Sirva em seguida.
