Cientistas anunciaram a descoberta de uma bactéria probiótica saudável no vinho. A boa notícia animou os amantes da bebida. A má notícia é que o processo de adição de sulfitos no vinho pode acabar com essas bactérias, o que significa que os produtores terão que isolar os probióticos antes de adicionarem os sulfitos ou […]
Chilean Premium Wines Minas Gerais – Tasting Tour Master Class guiada por Alex Ordenes, único Sommelier Conseil da América Latina Data: 2106/18 (quinta feira) Lugar: Enoteca Decanter Endereço: Rua Fernandes Tourinho, 503 | Funcionários, Belo Horizonte, Minas Gerais Horário: 16:00 a 18:00 horas. Inclui: Degustação de 7 dos melhores vinhos Premium Ultra Premium e Ícones […]
Confira a segunda parte da materia sobre os erros mais comuns, que os apreciadores de vinhos cometem: Erro nº 7: Só tomo vinho com as refeições Você chega em casa do trabalho, exausto, e abre uma cerveja gelada… Pode ter algo melhor? Talvez não, mas o vinho pode cumprir a mesma missão de […]
Este é um aroma considerado um dos mais nobres e sempre está relacionado com a qualidade. A canela procede de uma variedade de laurel e seu aroma se classifica dentro do grupo das especiarias. A molécula característica da canela é o aldeído cinâmico. Sempre está acompanhada de outras moléculas, que entregam notas de cravo e de […]
A acumulação dos açúcares O açúcar é, por assim dizer, a alma do vinho. É a partir dele que as leveduras produzem o álcool que faz do vinho o que ele é. O açúcar tem origem principal na fotossíntese das folhas e chega à uva sob a forma de sacarose. Aqui é hidrolizada em […]
Degustação para Sommeliers professionais e jornalistas Em breve, um novo evento aberto a publico! Master Class guiada por Alex Ordenes, único Sommelier Conseil da América Latina Data: 11/06/18 (segunda feira) Lugar: Restaurante Dom Francisco Asa Sul. Endereço: Comércio Local Sul 402 – Brasília, DF, 70236-050 Horário: 16:00 horas em ponto. Inclui: Degustação de 8 dos […]
Aqui apresentamos a segunda parte da matéria com as 10 melhores profissões do mundo do vinho. Nunca é demasiado tarde para recomeçar… Proprietário de loja de vinho: Ser proprietário de uma loja independente de vinho é um trabalho imprevisível, devido à instabilidade do mercado. Como é comum a presença de vinhos de baixo custo […]
É uma das melhores dicas em relação á percepção sensorial. Em degustações profissionais, é regra e muito clara e não pode, nem deve usar perfume para não encobrir os aromas dos vinhos. Colocar perfume antes de uma degustação não só vai a atrapalhar os outros assistentes a degustação, mas vai atrapalhar principalmente a você mesmo, […]
Adstringência, duelas, aeração. Sabe o que é isso?2 de setembro de 2015 - 09:07
Vinho tinto combate células de gordura e ajuda a emagr...13 de maio de 2016 - 10:36
Receita de Ceviche de Salmão29 de outubro de 2015 - 11:06
Descubra qual é o melhor azeite extra virgem e quais têm...15 de junho de 2017 - 14:57
Alex e Edneia, muito obrigado pela degustaçao deliciosa...21 de setembro de 2018 - 22:04 por rudiney f rodrigues
E esses olhos da foto merecem vinho de primeira, hein?
...17 de fevereiro de 2018 - 17:46 por Leonel
Ola, ja fiz minha inscrição para receber a newsletter,...29 de janeiro de 2018 - 20:57 por Walter Rondinoni
