Vinho Neyen Blend 2007 Apalta Chile

Vinho Neyen Espiritu de Apalta Blend 2007: Um dos meus favoritos ícones chilenos

Neyen é um dos vinhos ícones chilenos mais interessantes desse país. Desde sua primeira safra no ano 2002, ele sempre tem conseguido manter um altíssimo nível de qualidade e tem mantido o estilo elegante e moderno que o caracteriza, mas sempre acompanhado de uma grande concentração e muita profundidade de sabor.

Se você gosta de vinhos desses que não ficam faltando nada, este tinto a base da rainha das uvas tintas, a Cabernet Sauvignon, com um importante aporte da delicada Carménère, esse vinho pode ser uma grande opção.

Vinho Neyen Blend 2007 Apalta Chile

Tipo	Tinto
Safra	2007
Volume	750ml
Pontuação Winechef	Vinho Neyen Blend 2007 Apalta Chile – 93 pontos Winechef
País	Chile
Região	Colchagua
Sub-Região	Apalta
Uva	70% Cabernet Sauvignon, 30% Carménère
Teor Alcoólico	14%
Tipo de Uva Tinta	Assemblage
Amadurecimento	14 meses em barricas, 70% novas.
Visual	Coloração rubi extraordinariamente intenso com reflexos violetas brilhantes.
Olfativo	Envolvente perfil olfativo, com frutas negras maduras, figo seco, húmus e café. Impressiona com um caráter muito sedutor e ao mesmo tempo de grande complexidade, sobre fundo mineral e de finas especiarias exóticas e cedro, tudo em uma sublime combinação.
Gustativo	É muito concentrado no paladar e muito fiel à sua origem: seu terroir de velhas parreiras no Vale de Apalta. O passo em boca demonstra taninos de fina granulação aliados ao frescor vivaz; a madeira faz-se notar, mas a fruta é que está em evidência e tem uma refinada estrutura tânica, com suculenta profundidade e um nível de qualidade que o coloca entre os melhores vinhos do Chile de todos os tempos. Desde o início, sempre tenho colocado este vinho entre meus favoritos do Chile, mas esta é uma safra sobressalente, a melhor que este vinho produziu até agora.
Dica de Harmonização	Faisão assado ao forno com trufas negras. Côte de boeuf servido com o melhor molho bernaise. Escalope de lagosta com creme de cassis e perfume de trufas. Tortelli de batata e cebola caramelizada, trufas negras e lascas de parmesão. Ravióli de queijo fontina, parmesão e trufa negra fresca. Magret de canard ao molho de jabuticaba e purê de batata com tomilho.
Tipo de Comida	Carnes
Importador	Vinos e Vinos
Temperatura de Serviço	17º
Potencial de Guarda	10 anos
Nome da Vinícola	Neyen
Ano de Fundação da Vinícola	2002
Propriedade da Vinícola	125 Hectares
Enólogo Responsável	Patrick Valette
País de Origem	Chile