Vinho Garcilaso Vendimia, 2003

Visual	Coloração rubi compacta, ainda “jovem” para a idade do vinho.
Olfativo	Gigantesco e maravilhoso ao nariz, muito interessante, misturando aromas concentrados de frutas negras (cereja, amora, groselha) e notas elegantes de tabaco e especiarias como pimenta-negra, mais notas minerais, terra úmida e notável presença de “sous bois”, que fazem do aroma deste vinhos uma experiência sensorial única.
Gustativo	Apesar de ter quase 10 anos desde sua colheita, este vinho está em perfeita forma, é potente, suculento, profundo e concentrado. Parece que os anos não passaram para ele. Seus taninos são enormes e ainda estão em pleno processo de madures, mas tem todos os elementos para ainda ter pelo menos uns 5 anos até chegar no seu apogeu. É um vinho de alto nível, delicioso e potente, altamente recomendável.
Dica de Harmonização	Mignonzinho de veado assado servindo “saignant” ao lado e um purê de abóboras. Lebre estufada com trufas e foie gras. Javali com azeitonas negras e louro. Ragu de cordeiro marinado com vinho tinto e ervas. Rabada ao forno, com mil folhas de batata trufada.
Temperatura de Serviço	17°
Potencial de Guarda	15 anos
Nome da Vinícola	Grupo Yllera
Ano de Fundação da Vinícola	1972
Pontuação Winechef	Vinho Garcilaso Vendimia, 2003 – 93 pontos Winechef
Enólogo Responsável	Ramón Martínez Palacios