Alex Atala se pronuncia sobre a polêmica do foie gras

O chef Alex Atala se pronunciou sobre a polêmica envolvendo a proibição do foie gras em São Paulo.

“É um absurdo! (…) Como é possível a cidade regulamentar o que a pessoa come? Onde isso vai parar? (…) A gastronomia é uma força turística de São Paulo. Em vez de tolher, deveriam promovê-la”, afirmou o chef ao jornal Folha de S. Paulo.

O projeto de lei proíbe a produção e comercialização de foie gras em restaurantes do município. Segundo os favoráveis à proposta, para que se obtenha o fígado engordado de patos, as aves passam por um método desumano, chamado gavage. Consiste em introduzir alimentos no estômago do animal à força através de tubos de silicone.

O prefeito Fernando Haddad tem até o próximo dia 25 para deliberar. Especula-se que ele vetará o projeto.

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